东北农业大学硕士点介绍：农产品加工及贮藏工程

　　一、培养目标
　　培养热爱祖国，适应社会主义经济建设需要，具有事业心、责任感和艰苦奋斗、勇于奉献的精神，具有良好的社会道德和职业道德及团结协作的优良作风，德智体全面发展、品学兼优的农产品贮藏与加工工程方面的高层次专门人才。
　　1．德育：学习和掌握马克思列宁主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想的基本原理，热爱祖国、遵纪守法、品行端正、诚实守信、学风严谨，积极为祖国社会主义现代化建设服务。
　　2．智育：具有扎实的农产品加工及贮藏理论和一定深、广度的专业知识；具有较强的自学能力，获取及处理中外文信息能力，分析和解决问题的能力以及实践和创新等综合能力；熟悉所从事研究方向的国内外发展动态。能用一门外国语熟练地阅读本专业的外文资料；能熟练使用计算机，处理相关的实验数据；具备创新意识和敬业精神，具有独立从事本学科教学、科研和生产技术工作的能力。
　　3．体育：积极参加体育锻炼，身体健康，心理素质良好。

　　二、学制及学习年限

　　本专业硕士生学制3年，学习年限为3—3.5年，在职研究生可适当延长。因特殊原因不能按期完成学业者，应提交延期学业的申请报告，经导师和学院主管研究生工作的院长同意，报研究生院审批，报告批准方可延期毕业。

　　三、主要研究方向（3-5个）
　　方向一：农产品深加工及综合利用
　　主要研究农产品深加工及综合利用的共性技术，解决实际生产过程中的关键问题，提高农产品附加值。重点开展大豆、玉米、肉、蛋、乳、果蔬等农产品的深加工及综合利用技术及产业化开发技术。
　　方向二：农产品品质特性与加工需宜性
　　以大豆、玉米、肉、蛋、果蔬等为原料，研究原料的组成、主要成分（蛋白质、多糖、脂肪）的结构与其加工品质的相关性，利用物理、生物或化学技术对食品主要成分进行结构修饰，以提高其加工品质，改善其功能特性。
　　方向三：肉、蛋及其制品加工与贮藏技术
　　注重肉、蛋贮藏与产品加工新技术、新产品研发，主要研究高新高技术在肉、蛋制品贮藏、加工中的应用，提升肉、蛋产品的国际竞争力。
　　方向四：生物活性物质提取技术及产品开发
　　研究生物活性物质的结构、生物学功能、高效分离、富集及活性保护关键技术，设计并开发新产品。