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东北农业大学硕士点介绍:粮食、油脂及植物蛋白

 

 


  一、培养目标
  培养适应我国社会主义现代化建设需要,根据导师研究方向、学生的能力、兴趣与特点等具体情况培养学术型或应用型、并在食品科学以及粮食、油脂及植物蛋白学科领域的教学、科研、生产及管理的德、智、体全面发展的高级人才。

  总体要求如下:
  1.坚持党的基本路线,热爱祖国,遵纪守法,具有良好的科研道德和敬业精神。品行端正,诚实守信,身心健康。
  2.掌握食品科学以及粮食、油脂及植物蛋白学科领域的坚实基础理论,系统的专业知识和熟练的操作技能,有较强的自学能力和较宽的知识面,具有较强的创新能力、实践能力和创业精神。
  3.能够运用一门外语较熟练地阅读本专业的外文资料,具有一定的听、说、写、译能力,适应本专业学习、研究和学术交流的需要。

  二、学制及学习年限
  全日制硕士研究生学制为3年,非全日制攻读硕士学位研究生的学习年限一般不超过4年。
  实行学分制和弹性学制,修满规定课程学分,至少以第一作者发表1篇EI或SCI收录文章或1篇英文文章,并完成硕士论文工作,经本人申请,导师批准,可申请提前毕业。因客观原因或未能按期完成学习任务者,可申请延长学习年限。

  三、主要研究方向及内容(3-5个)
  1.植物(大豆)蛋白工程:
  本研究方向是以大豆蛋白为代表的植物蛋白、多肽产品的开发为核心,研究蛋白提取、改性、功能特性。
  2.油脂工程:
  本研究方向以油脂的提取、精炼为基础,研究功能性油脂以及与油脂相关产品的开发。
  3.淀粉加工:
  本研究方向以谷物淀粉的提取,淀粉糖、变性淀粉以及淀粉基产品的深度研究与开发。
  4.粮食加工与贮藏工程:
  本研究方向以粮食为研究对象,研究粮食的贮藏和特色粮油产品的开发。
  5.粮油加工副产物综合利用:
  本研究方向以粮油副产品的深度加工为中心,利用现代加工高新技术,研究和开发特色食品及高附加值产品。


 

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