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2017年南昌大学食品学院考研专业目录及考试科目

  据南昌大学研究生院消息,2017年南昌大学食品学院考研专业目录及考试科目已发布,详情如下:

学院,专业代码、名称
及研究方向

考试科目及代码

备注

考试参考书目

019食品学院

联系人:余老师 电话:************* Email:31402152@qq.com

077903营养与食品卫生学
01(全日制)食品营养学
02(全日制)营养保健与功能食品
03(全日制)食品卫生与安全
04(全日制)营养代谢与分子营养学

初试科目】)
①101思想政治理论
②201英语一
③615微生物学
④865有机化学
复试科目
专业课笔试
营养与食品卫生学

本专业只招收全日制本科生;具有博士学位授予权

初试书目】微生物学教程,周德庆主编(第三版),高等教育出版社,2011年;有机化学,高鸿宾主编(第四版),高等教育出版社,2010年
复试书目】营养与食品卫生学,孙长灏主编(第七版),人民卫生出版社,2012年;食品营养学,邓泽元主编(第三版),中国农业出版社,2009年

082203发酵工程
01(全日制)生物催化与应用
02(全日制)功能食品发酵
03(全日制)生物转化与加工
04(全日制)工业微生物

初试科目
①101思想政治理论
②201英语一
③302数学二
④852微生物学
复试科目
专业课笔试
发酵工艺学
同等学力加试
①有机化学
②生物化学

 

初试书目】微生物学教程,第二版,周德庆著,高等教育出版社,2002年
复试书目】发酵工艺学,第二版,何建勇主编,中国医药科技出版社,2009年;生物化学(上、下册),第三版,沈同、王镜岩编,高等教育出版社,2002年;有机化学,高鸿宾主编,第四版,高等教育出版社,2010年

083200食品科学与工程
01(全日制)食物(含生物质)资源开发与利用
02(全日制)食品加工与保藏
03(全日制)食品化学与分析技术
04(全日制)食品生物技术
05(全日制)食品质量与安全
06(全日制)功能食品

初试科目
①101思想政治理论
②201英语一
③302数学二
④865有机化学
复试科目
专业课笔试
食品工艺学

本专业只招收全日制本科生;本专业具有一级学科博士学位授予权和博士后流动站、国家重点学科,并建有国家重点实验室;
只招英语考生

初试书目】有机化学,高鸿宾主编,第三版,高等教育出版社,2010年
复试书目】食品工艺学,夏文水主编,第一版,中国轻工业出版社,2009年

085231食品工程
01(全日制)食物(含生物质)资源开发与利用
02(全日制)食品加工与保藏
03(全日制)食品生物技术
04(全日制)功能食品
05(非全日制)不分研究方向

 

 

 

【初试科目】
①101思想政治理论
②201英语一
③302数学二
④852微生物学
复试科目
专业课笔试
食品工艺学
同等学力加试
①食品工程原理
②食品分析

本专业具有博士学位授予权和国家重点学科,并建有国家级重点实验室;

初试书目】微生物学教程,周德庆编,第三版,高等教育出版社,2011年
复试书目】食品工艺学,夏文水主编,第一版,中国轻工业出版社,2009年;食品工程原理,冯驫主编,中国轻工业出版社, 2005年;食品分析,无锡轻工大学,天津轻工业学院合编,中国轻工业出版社,2005年

085238生物工程
01(全日制)工业微生物
02(全日制)基因工程
03(全日制)食品发酵技术
04(全日制)生物催化技术
05(非全日制)不分研究方向

 

【初试科目】
①101思想政治理论
②201英语一
③302数学二
④852微生物学
复试科目
专业课笔试
生物工艺学
同等学力加试
①生物化学
②生物反应器原理与技术

本专业授工学学位。本专业具有博士学位授予权和国家重点学科,并建有国家级重点实验室

初试书目】微生物学教程,周德庆,第三版,高等教育出版社,2011年
复试书目】发酵食品,熊涛等编,中国质检出版社,2013年;新编生物工艺学,俞俊棠主编,化学工业出版社,2011年;生物化学,王镜岩等编,第三版,高等教育出版社,2002年;生物工程设备,梁世中主编,轻工业出版社,2002年

095113食品加工与安全
01(全日制)农产品加工及贮藏工程
02(全日制)水产品加工及贮藏工程
03(全日制)食品生物技术
04(全日制)食品质量与安全

初试科目
①101思想政治理论
②201英语一
③341农业知识综合三
④852微生物学
复试科目
专业课笔试
食品安全学
同等学力加试
①微生物学
②食品工艺学

本专业是国家级重点实验室重点发展方向;
只招英语考生

初试书目】农业知识综合三:食品工艺学,夏文水主编,第一版,中国轻工业出版社,2009年;食品营养学,邓泽元主编,第三版,中国农业出版社,2009年; 食品卫生学,何计国,甄润英主编.中国农业大学出版社,2003年;微生物学教程,周德庆,第三版,高等教育出版社,2011年
复试书目】食品安全学,钟耀广主编,化学工业出版社,2010年

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