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南昌大学生命科学与食品工程学院2013目录书目

学院，专业代码、名称及研究方向考试科目及代码

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佚名

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2012-09-22

学院，专业代码、名称及研究方向	考试科目及代码	备注	考试参考书目
008 生命科学与食品工程学院	联系人：刘老师　电话：*************　Email：yzshengming@ncu.edu.cn
071001植物学 01植物分子生物学 02植物细胞工程 03植物生态学 04植物资源与植物化学 05系统与进化植物学 06保护植物学	【初试科目】 ①101思想政治理论 ②201英语一 ③610普通生物学 ④891植物学【复试科目】专业课笔试植物生物技术同等学力加试 ①植物生物学 ②植物生理学	本专业具有生物学一级学科博士学位授予权	【初试书目】陈阅增普通生物学，吴相钰第二版，高等教育出版社；植物学，马炜梁，王幼芳，李宏庆编著，高等教育出版社，2009 【复试书目】植物生物技术，张献龙，科学出版社，2004.6；植物生物学，杨世杰主编，科学出版社，2003.12植物生理学，潘瑞炽主编，高等教育出版社（第六版）
071002●动物学 01动物资源和分子系统学 02动物细胞结构与功能 03动物遗传育种学 04动物保护生物学 05动物行为及其神经基础	【初试科目】 ①101思想政治理论 ②201英语一 ③610普通生物学 ④890普通动物学【复试科目】专业课笔试生态学同等学力加试 ①细胞生物学 ②动物生物学	本专业具有生物学一级学科博士学位授予权	【初试书目】陈阅增普通生物学，吴相钰第二版，高等教育出版社；普通动物学，刘凌云、郑光美主编第三版，高等教育出版社【复试书目】普通生态学，尚玉昌编著第二版，北京大学出版社；细胞生物学，翟中和，高等教育出版社；动物生物学，陈小麟主编，高等教育出版社，2005
071004水生生物学 01水生生物资源与生态学 02发育遗传学 03免疫学 04水产生物技术 05水生生物营养与生理学	【初试科目】 ①101思想政治理论 ②201英语一 ③610普通生物学 ④890普通动物学【复试科目】专业课笔试细胞生物学同等学力加试 ①鱼类学 ②生态学		【初试书目】陈阅增普通生物学，吴相钰第二版，高等教育出版社；普通动物学，刘凌云，郑光美主编第三版，高等教育出版社【复试书目】细胞生物学，翟中和，高等教育出版社；鱼类学与海水鱼类养殖，苏锦祥，中国农业出版社；基础生态学，孙儒泳，高等教育出版社
071005微生物学 01微生物分子生物学 02分子遗传学 03分子免疫学 04应用微生物学 05 环境微生物学	【初试科目】 ①101思想政治理论 ②201英语一 ③610普通生物学 ④845生物化学【复试科目】专业课笔试分子生物学同等学力加试 ①普通遗传学 ②现代生化技术	本专业具有生物学一级学科博士学位授予权	【初试书目】陈阅增普通生物学，第二版，吴相钰，北京，高等教育出版社；生物化学（上、下册），第三版，沈同、王镜岩编，高等教育出版社【复试书目】现代分子生物学，朱玉贤编第二版，高等教育出版社；遗传学，王亚馥编，高等教育出版社；现代生化技术，郭勇编，华南理工出版社
071006神经生物学 01学习记忆的神经机制 02精神障碍的神经基础 03离子通道与疾病 04神经发育与疾病 05 前脑发育与功能	【初试科目】 ①101思想政治理论 ②201英语一 ③610普通生物学 ④889细胞生物学【复试科目】专业课笔试神经生物学同等学力加试 ①生理学 ②生物化学	本专业具有生物学一级学科博士学位授予权	【初试书目】陈阅增普通生物学，第二版，吴相钰，北京，高等教育出版社；细胞生物学，第三版，翟中和主编，高等教育出版社【复试书目】神经生物学，第二版，寿天德主编，高等教育出版社；生理学，朱大年主编，第七版，高等教育出版社；生物化学（上、下册），第三版，沈同、王镜岩编，高等教育出版社
071007遗传学 01植物遗传学 02微生物遗传学 03分子群体遗传学 04植物抗病分子遗传学	【初试科目】 ①101思想政治理论 ②201英语一 ③610普通生物学 ④845生物化学【复试科目】专业课笔试分子遗传学同等学力加试 ①分子生物学 ②现代生化技术	本专业具有生物学一级学科博士学位授予权	【初试书目】陈阅增普通生物学，第二版，吴相钰，北京，高等教育出版社；生物化学（上、下册），第三版，沈同、王镜岩编，高等教育出版社【复试书目】分子遗传学，张玉静编，科学出版社；现代分子生物学，朱玉贤编第三版，高等教育出版社；现代生化技术，郭勇编，华南理工出版社
071008 发育生物学 01 植物发育生物学 02动物发育生物学 03神经轴突发育的分子机制 04前脑发育的分子调控 05 大脑发育与认知发展 06 情感环路的发育与机制	【初试科目】 ①101思想政治理论 ②201英语一 ③610普通生物学 ④889细胞生物学【复试科目】专业课笔试发育生物学同等学力加试 ①分子生物学 ②生物化学	本专业具有生物学一级学科博士学位授予权	【初试书目】普通生物学，第二版，吴相钰，北京，高等教育出版社。细胞生物学，第三版，翟中和主编，高等教育出版社。【复试书目】发育生物学，第二版，张红卫主编，高等教育出版社。分子生物学，以《基因VIII》（中文版）为主要参考书，Benjamin Lewin，科学出版社。生物化学（上、下册），第三版，沈同、王镜岩编，高等教育出版社
071010生物化学与分子生物学 01基因组学与基因工程 02基因表达与调控 03 RNA组学 04蛋白质结构与功能 05生物信息学 06植物抗病基因工程	【初试科目】 ①101思想政治理论 ②201英语一 ③610普通生物学 ④845生物化学【复试科目】专业课笔试分子生物学同等学力加试 ①普通遗传学 ②现代生化技术	本专业具有生物学一级学科博士学位授予权	【初试书目】陈阅增普通生物学，第二版，吴相钰，北京，高等教育出版社；生物化学（上、下册），第三版，沈同、王镜岩编，高等教育出版社【复试书目】现代分子生物学，朱玉贤编第三版，高等教育出版社；遗传学，王亚馥编，高等教育出版社；现代生化技术，郭勇编，华南理工出版社
071300生态学 01生物多样性与自然保护 02进化生态学 03种群遗传学 04植被生态学 05生态系统生态学 06农业生态学 07流域生态学 08微生物生态学	【初试科目】 ①101思想政治理论 ②201英语一 ③610普通生物学 ④844生态学【复试科目】专业课笔试生物统计同等学力加试 ①植物生物学 ②动物生物学	本专业具有生物学一级学科博士学位授予权	【初试书目】陈阅增普通生物学，第二版，吴相钰，北京，高等教育出版社；普通生态学，第三版，尚玉昌编著，北京大学出版社，2011 【复试书目】生物统计学，第二版，杜荣骞，高等教育出版社；植物生物学，周云龙编，高等教育出版社；动物生物学，陈小麟主编，高等教育出版社，2005
077903●营养与食品卫生学 01食品营养学 02营养保健与功能食品 03食品卫生与安全 04营养代谢与分子营养学	【初试科目】） ①101思想政治理论 ②201英语一 ③615微生物学 ④865有机化学【复试科目】专业课笔试营养与食品卫生学	本专业授理学学位，具有博士学位授予权。本专业不招收同等学力的考生	【初试书目】微生物学教程，周德庆编第二版，高等教育出版社，2002；有机化学，高鸿宾主编第四版，高等教育出版社【复试书目】营养与食品卫生学，孙长灏主编第六版，人民卫生出版社；食品营养学，邓泽元主编第三版，农业出版社
082203发酵工程 01生物催化与应用 02功能食品发酵 03生物转化与加工 04工业微生物	【初试科目】 ①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④852微生物学【复试科目】专业课笔试发酵工艺学同等学力加试 ①有机化学 ②生物化学		【初试书目】微生物学教程，第二版，周德庆著，高等教育出版社，2002年【复试书目】发酵工艺学，第二版，何建勇主编，中国医药科技出版社，2009年；生物化学（上、下册），第三版，沈同、王镜岩编，高等教育出版社，2002年；有机化学，高鸿宾主编，第四版，高等教育出版社，2004年
083200●☆※食品科学与工程（含083201食品科学，083202粮食、油脂及植物蛋白工程，083203农产品加工及贮藏工程，083204水产品加工及贮藏工程） 01食物（含生物质）资源开发与利用 02食品加工与保藏 03食品化学与分析技术 04食品生物技术 05食品质量与安全 06功能食品与保健 07粮食加工及其资源开发与利用 08油脂工程 09植物蛋白与酶工程 10农产品加工及其资源开发与利用 11天然产物分离与应用 12水产品加工 13水产品贮藏工程 14水产品营养、卫生与安全	【初试科目】 ①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④865有机化学【复试科目】专业课笔试食品工艺学同等学力加试 ①食品化学 ②食品工程原理	本专业授工学学位。本专业具有博士学位授予权和国家重点学科，并建有国家重点实验室。	【初试书目】有机化学，高鸿宾主编，第三版，高等教育出版社，2004年【复试书目】食品工艺学，夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；食品化学，谢明勇主编，化学工业出版社，2011年；食品工程原理，刘成梅主编，第一版，化学工业出版社，2011年
085231食品工程(专业学位) 01食物（含生物质）资源开发与利用 02食品加工与保藏 03食品生物技术 04食品质量与安全 05功能食品	【初试科目】 ①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④852微生物学【复试科目】专业课笔试食品工艺学同等学力加试 ①食品工程原理 ②食品分析	本专业授工学学位。本专业具有博士学位授予权和国家重点学科，并建有国家级重点实验室全日制，可授予学历和学位证书	【初试书目】微生物学教程，周德庆编，第二版，高等教育出版社，2002年【复试书目】食品工艺学，夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；食品工程原理，冯驫主编，中国轻工业出版社， 2005年；食品分析，无锡轻工大学，天津轻工业学院合编，中国轻工业出版社，2005年
085238生物工程(专业学位) 01工业微生物 02功能食品发酵 03食品生物技术 04生物催化与应用 05生化分离工程 06生物转化与加工	【初试科目】 ①101思想政治理论 ②201英语一 ③338生物化学 ④852微生物学【复试科目】专业课笔试生物工艺学同等学力加试 ①有机化学 ②生物工程设备	全日制，可授予学历和学位证书	【初试书目】生物化学,王镜岩等编，第三版,高等教育出版社，2003年；微生物学教程,周德庆，第二版,高等教育出版社，2002年【复试书目】新编生物工艺学，俞俊棠主编，化学工业出版社，2003年；有机化学,高鸿宾主编，第四版,高等教育出版社，2003年；生物工程设备，梁世中主编，轻工业出版社，2002年
090706园林植物与观赏园艺 01园林植物生物技术 02园林植物生理生态 03园林植物种质资源 04园林植物栽培、繁殖、养护、管理 05园林植物应用与景观评价 06景观园林规划与设计	【初试科目】 01、02、03、04方向： ①101思想政治理论 ②201英语一 ③414植物生理与生物化学 ④867园林植物学 05、06方向： ①101思想政治理论 ②201英语一 ③642园林规划设计(实践、快速设计) ④867园林植物学【复试科目】专业课笔试 01、02、03、04复试科目：植物学 05、06方向复试科目：园林综合理论同等学力加试 ①风景园林规划与设计 ②花卉学		【初试书目】园林树木学，陈有民，中国林业出版，2000年；花卉学，包满珠编，中国农业出版社2003年；园林规划设计，胡长龙主编，中国农业出版社，第二版，2002年；现代植物生理学（第2版），李合生主编，高等教育出版社，2007年。生物化学（上、下册），王镜岩、朱圣庚、徐长法主编，高等教育出版社，2002-8第3版【复试书目】植物学，马炜梁，王幼芳，李宏庆编著，高等教育出版社2006；中国古典园林史，周维权主编清华大学出版社；园林艺术，过元炯主编中国农业出版社；园林绿化小百科，李嘉乐主编，中国建筑工业出版社
090801水产养殖 01鱼类资源与保护学 02水产动物遗传育种学 03水产动物增养殖学 04 水产动物疾病与免疫学 05 水产动物营养与饲料学	【初试科目】 ①101思想政治理论 ②201英语一 ③643水生生物学 ④825普通动物学【复试科目】专业课笔试鱼类增养殖学同等学力加试 ①鱼类学 ②普通生态学		【初试书目】水生生物学，赵文主编中国农业出版社；普通动物学，刘凌云，郑光美主编，第三版，高等教育出版社【复试书目】鱼类增养殖学，王武主编，中国农业出版社；鱼类学与海水鱼类养殖，苏锦祥主编，中国农业出版社，普通生态学，尚玉昌编著第二版，北京大学出版社；基础生态学，孙儒泳等编，高等教育出版社
095113●食品加工与安全(专业学位) 01食物（含生物质）资源开发与利用 02农产品加工及贮藏工程 03粮食、油脂及植物蛋白工程 04 水产品加工及贮藏工程 05食品生物技术 06食品质量与安全	【初试科目】 ①101思想政治理论 ②201英语一 ③341农业知识综合三 ④865有机化学【复试科目】专业课笔试食品工艺学同等学力加试 ①微生物学 ②食品分析	本专业授农学学位。本专业具有博士学位授予权和国家重点学科，并建有国家级重点实验室。全日制，可授予学历和学位证书	【初试书目】农业知识综合三：食品工艺学，夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；食品营养学，邓泽元主编，第三版，中国农业出版社，2009；食品卫生学. 何计国，甄润英主编.中国农业大学出版社, 2003。有机化学，高鸿宾主编，第四版，高等教育出版社，2004年【复试书目】食品工艺学，夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；微生物学教程，周德庆编，第二版，高等教育出版社，2002年；食品分析，无锡轻工大学，天津轻工业学院合编，中国轻工业出版社，2005年

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