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南昌大学2011年生命科学与食品工程学院招生目录书目

学院，专业代码、名称及研究方向考试科目及代码

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佚名

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2010-09-13

学院，专业代码、名称及研究方向	考试科目及代码	备注	考试参考书目
008 生命科学与食品工程学院	联系人：刘老师　电话：************　Email：yzshengming@ncu.edu.cn
071001植物学 01植物分子生物学 02植物细胞工程 03植物生态学 04植物资源开发与利用 05植物系统分类与资源评价　 06植物化学	【初试科目】 ①101思想政治理论 ②201英语一 ③610普通生物学 ④891植物学【复试科目】专业课笔试植物生物技术同等学力加试 ①植物生物学 ②植物生理学		【初试书目】陈阅增普通生物学，吴相钰第二版，高等教育出版社；植物学，马炜梁，王幼芳，李宏庆编著，高等教育出版社，2009 【复试书目】植物生物技术，张献龙，科学出版社，2004.6；植物生物学，杨世杰主编，科学出版社，2003.12植物生理学，潘瑞炽主编，高等教育出版社（第六版）
071002●动物学 01动物资源和分子系统学 02动物细胞结构与功能 03水产动物遗传育种与增养殖学 04动物保护生物学 05动物行为及其神经基础	【初试科目】 ①101思想政治理论 ②201英语一 ③610普通生物学 ④890普通动物学【复试科目】专业课笔试细胞生物学同等学力加试 ①生态学 ②动物生物学	本专业具有博士学位授予权	【初试书目】陈阅增普通生物学，吴相钰第二版，高等教育出版社；普通动物学，刘凌云、郑光美主编第三版，高等教育出版社【复试书目】细胞生物学，翟中和，高等教育出版社；普通生态学，尚玉昌编著第二版，北京大学出版社；动物生物学，陈小麟主编，高等教育出版社，2005
071004水生生物学 01水生生物资源与生态学 02发育遗传学 03免疫学 04水产生物技术学 05水生生物营养与生理学	【初试科目】 ①101思想政治理论 ②201英语一 ③610普通生物学 ④890普通动物学【复试科目】专业课笔试细胞生物学同等学力加试 ①鱼类学 ②生态学		【初试书目】陈阅增普通生物学，吴相钰第二版，高等教育出版社；普通动物学，刘凌云，郑光美主编第三版，高等教育出版社【复试书目】细胞生物学，翟中和，高等教育出版社；鱼类学与海水鱼类养殖，苏锦祥，中国农业出版社；基础生态学，孙儒泳，高等教育出版社
071005微生物学 01微生物分子生物学 02分子遗传学 03分子免疫学 04应用微生物学	【初试科目】 ①101思想政治理论 ②201英语一 ③610普通生物学 ④845生物化学【复试科目】专业课笔试分子生物学同等学力加试 ①普通遗传学 ②现代生化技术		【初试书目】陈阅增普通生物学，第二版，吴相钰，北京，高等教育出版社；生物化学（上、下册），第三版，沈同、王镜岩编，高等教育出版社【复试书目】现代分子生物学，朱玉贤编第二版，高等教育出版社；遗传学，王亚馥编，高等教育出版社；现代生化技术，郭勇编，华南理工出版社
071006神经生物学 01儿童多动症的发病机制 02恐惧及焦虑的神经机制	【初试科目】 ①101思想政治理论 ②201英语一 ③610普通生物学 ④889细胞生物学【复试科目】专业课笔试神经生物学同等学力加试 ①生理学 ②生物化学		【初试书目】陈阅增普通生物学，第二版，吴相钰，北京，高等教育出版社；细胞生物学，第三版，翟中和主编，高等教育出版社【复试书目】神经生物学，第二版，寿天德主编，高等教育出版社；生理学，朱大年主编，第七版，高等教育出版社；生物化学（上、下册），第三版，沈同、王镜岩编，高等教育出版社
071007遗传学 01植物遗传学 02微生物遗传学 03分子群体遗传学	【初试科目】 ①101思想政治理论 ②201英语一 ③610普通生物学 ④845生物化学【复试科目】专业课笔试分子遗传学同等学力加试 ①分子生物学 ②现代生化技术		【初试书目】陈阅增普通生物学，第二版，吴相钰，北京，高等教育出版社；生物化学（上、下册），第三版，沈同、王镜岩编，高等教育出版社【复试书目】分子遗传学，张玉静编，科学出版社；现代分子生物学，朱玉贤编第二版，高等教育出版社；现代生化技术，郭勇编，华南理工出版社
071010生物化学与分子生物学 01基因组学与基因工程 02基因表达与调控 03 RNA组学 04蛋白质结构与功能 05生物信息学	【初试科目】 ①101思想政治理论 ②201英语一 ③610普通生物学 ④845生物化学【复试科目】专业课笔试分子生物学同等学力加试 ①普通遗传学 ②现代生化技术		【初试书目】陈阅增普通生物学，第二版，吴相钰，北京，高等教育出版社；生物化学（上、下册），第三版，沈同、王镜岩编，高等教育出版社【复试书目】现代分子生物学，朱玉贤编第二版，高等教育出版社；遗传学，王亚馥编，高等教育出版社；现代生化技术，郭勇编，华南理工出版社
071012生态学 01生物多样性 02生态系统生态学 03保护生物学	【初试科目】 ①101思想政治理论 ②201英语一 ③610普通生物学 ④844生态学【复试科目】专业课笔试生物统计同等学力加试 ①植物生物学 ②动物生物学		【初试书目】陈阅增普通生物学，第二版，吴相钰，北京，高等教育出版社；普通生态学，第二版，尚玉昌编著，北京大学出版社【复试书目】生物统计学，第二版，杜荣骞，高等教育出版社；植物生物学，周云龙编，高等教育出版社；动物生物学，陈小麟主编，高等教育出版社，2005
077803●营养与食品卫生学 01食品营养学 02营养保健与功能食品 03食品卫生与安全 04营养代谢与分子营养学	【初试科目】） ①101思想政治理论 ②201英语一 ③615微生物学 ④865有机化学【复试科目】专业课笔试营养与食品卫生学同等学力加试 ①生物化学 ②食品化学	本专业授理学学位。本专业具有博士学位授予权	【初试书目】微生物学教程，周德庆编第二版，高等教育出版社，2002；有机化学，高鸿宾主编第四版，高等教育出版社【复试书目】营养与食品卫生学，孙长灏主编第六版，人民卫生出版社；普通生物化学，郑集编第三版，高等教育出版社；食品化学，第一版，夏延斌，中国农业出版社
082203发酵工程 01生物催化与应用 02功能食品发酵 03生物转化与加工 04工业微生物	【初试科目】 ①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④852微生物学【复试科目】专业课笔试发酵工程原理同等学力加试 ①有机化学 ②生物化学		【初试书目】微生物学教程，第二版，周德庆著，高等教育出版社，2002 【复试书目】发酵过程原理，叶勤，化工出版社，出版日期：2005年；发酵工艺学（第二版），何建勇主编，中国医药科技出版社，2009年；生物化学（上、下册），第三版，沈同、王镜岩编，高等教育出版社；有机化学，高鸿宾主编，第四版，高等教育出版社
083201●☆※食品科学 01食物（含生物质）资源开发与利用 02食品加工与保藏 03食品化学与分析技术 04食品生物技术 05食品质量与安全 06功能食品与保健	【初试科目】 ①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④866有机化学【复试科目】专业课笔试食品工艺学同等学力加试 ①微生物学 ②食品分析		【初试书目】有机化学，高鸿宾主编，第四版，高等教育出版社，2004年【复试书目】食品工艺学，夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；微生物学教程，周德庆编，第二版，高等教育出版社，2002年；食品分析，无锡轻工大学，天津轻工业学院合编，中国轻工业出版社，2005年
083202●粮食、油脂及植物蛋白工程 01粮食加工及食物资源开发与利用 02油脂工程 03植物蛋白与酶工程	【初试科目】 ①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④866有机化学【复试科目】专业课笔试食品化学同等学力加试 ①食品工艺学 ②微生物学	本专业授工学学位。本专业具有博士学位授予权	【初试书目】有机化学，第四版，高鸿宾主编，高等教育出版社【复试书目】食品化学，第一版，食品化学，第一版，夏延斌，中国农业出版社；食品工艺学，夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；微生物教程，第二版，周德庆编，高等教育出版社
083203●农产品加工及贮藏工程 01农产品资源开发与利用 02天然产物分离与应用 03食品质量管理与食品安全	【初试科目】 ①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④866有机化学【复试科目】专业课笔试食品保藏原理同等学力加试 ①食品原料学 ②食品工艺学	本专业授工学学位。本专业具有博士学位授予权	【初试书目】有机化学，第四版，高鸿宾主编，高等教育出版社【复试书目】食品工艺学，夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；食品原料学，李里特主编，中国农业出版社；食品工艺学（食品工艺部分），夏文水主编，中国轻工业出版社（2007年）
090706园林植物与观赏园艺 01园林植物生物技术 02园林植物栽培与生理生态 03园林植物种质资源 04风景园林规划与设计	【初试科目】 ①101思想政治理论 ②201英语一 ③314数学（农）或315化学（农） ④867园林植物学【复试科目】专业课笔试 01、02、03方向复试科目：植物学 04方向复试科目：园林规划设计（实践，快速设计，考试时间为6小时）同等学力加试 ①风景园林规划与设计 ②花卉学	04方向复试科目：园林规划设计（实践，快速设计，考试时间为6小时）	【初试书目】园林树木学，陈有民，中国林业出版，2000年；花卉学，包满珠编，中国农业出版社2003年；【复试书目】花卉学，包满珠编，中国农业出版社2003年；园林规划设计，胡长龙主编，中国农业出版社，第二版，2002年；植物学，马炜梁，王幼芳，李宏庆编著，高等教育出版社2006
090801水产养殖 01鱼类学 02水产动物遗传育种学 03水产动物增养殖学 04水产动物疾病与免疫学 05水产动物营养与饲料学	【初试科目】 ①101思想政治理论 ②201英语一 ③315化学（农） ④416普通动物学与普通生态学【复试科目】专业课笔试细胞生物学同等学力加试 ①鱼类学 ②普通生态学		【初试书目】普通动物学，刘凌云，郑光美主编第三版，高等教育出版社; 普通生态学，尚玉昌编著第二版，北京大学出版社；基础生态学，孙儒泳，高等教育出版社【复试书目】细胞生物学，翟中和，高等教育出版社；鱼类学与海水鱼类养殖，苏锦祥，中国农业出版社；基础生态学，孙儒泳，高等教育出版社
085231食品工程(专业学位) 01食物（含生物质）资源开发与利用 02食品加工与保藏 03食品生物技术 04食品质量与安全 05功能食品	【初试科目】 ①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④852微生物学【复试科目】专业课笔试食品工艺学同等学力加试 ①有机化学 ②食品分析	本专业授工学学位。本专业具有博士学位授予权和国家重点学科，并建有国家级重点实验室全日制，可授予学历和学位证书	【初试书目】；微生物学教程，周德庆编，第二版，高等教育出版社，2002年【复试书目】食品工艺学，夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；食品分析，无锡轻工大学，天津轻工业学院合编，中国轻工业出版社，2005年；有机化学，高鸿宾主编，第四版，高等教育出版社
085238生物工程(专业学位) 01工业微生物 02功能食品发酵 03食品生物技术 04生物催化与应用 05生化分离工程 06生物转化与加工	【初试科目】 ①101思想政治理论 ②201英语一 ③338生物化学 ④852微生物学【复试科目】专业课笔试生物工艺学同等学力加试 ①有机化学 ②生物工程设备	全日制，可授予学历和学位证书	【初试书目】生物化学,王镜岩等编，第三版,高等教育出版社，2003年；微生物学教程,周德庆，第二版,高等教育出版社，2002年【复试书目】新编生物工艺学，俞俊棠主编，化学工业出版社，2003年；有机化学,高鸿宾主编，第四版,高等教育出版社，2003年；生物工程设备，梁世中主编，轻工业出版社，2002年

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