江西农业大学食品科学与工程学院导师介绍：徐明生

　　徐明生，男，教授，博士，硕士生导师，江西省中青年学科带头人，江西农大食品科学与工程学院院长，中国畜产品加工学会理事，中国农学会农产品贮藏加工分会理事，江西省奶业协会副理事长。

　　1986年7月大学本科毕业，获农学学士学位;2006年6月毕业于陕西师范大学生命科学学院，获理学博士学位。主要从事食品科学与工程专业的教学、科研工作。主要专业特长食品科学及畜产品加工方向。 系统担任了本专科学生肉品工艺学、乳品工艺学、禽蛋工艺学、食品添加剂、食品检验、食品质量管理、功能性食品概论等多门课程的教学任务，承担本科生教学实习、生产实习及毕业论文指导工作;担任了硕士研究生现代食品加工与贮藏保鲜技术、畜产品加工专题、功能食品研究与开发专题等课程的教学。

　　近几年，主持完成了省科技厅科研课题“双歧杆菌酸奶研制”、“火腿发酵微生物分离及发酸工艺研究”、“米糠纤维及糠营养素提取研究”、“鲤鱼鱼精蛋白的制备工艺研究”、 “黑米发酵乳酸饮料研究”、“河蚬护肝营养液开发研究”;参加完成了国家科技部星火项目“青钱柳综合利用与产业化”、“紫红薯色素提取新工艺与综合开发利用研究”、省科技厅“银杏叶提取物微胶囊食品研究”等项目。获江西省教育厅科技进步二等奖2项、南昌市科技进步三等奖1项。公开发表论文30篇，主编或参编教材或著作6部。

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