集美大学生物工程学院导师介绍：邱澄宇

　　姓名：邱澄宇
　　性别：男　　
　　职称：教授　　
　　学院：生物工程学院
　　出生年月：1950年8月
　　研究方向：水产品加工
　
　　
　　学术兼职

　　现为中国水产学会加工与综合利用专业委员会委员、中国水产学会资深会员、北京海萨博质量认证中心技术委员会委员、福建省海洋渔业局技术经济专家顾问组成员、福建省水产学会加工与流通专业委员会委员、厦门市核学会理事

　　近五年主持或参与的科研项目情况
　　
　　主持科研或参与项目总数为6项。其中省重点项目1项，其他省厅级项目4项，经费总额为：50万元。

　　最具代表性科研项目

　　《利用鲍壳生产改善视力的功能性食品的研究》福建省海洋重大项目，经费：20万元。本人排名：项目负责人。
　　《福建厦门海域麻痹性贝毒的污染状况的研究》福建省海洋与渔业局项目。项目经费：8万元；本人排名：项目负责人；
　　《罗非鱼加工技术的研究》厦门市重点科技转化项目，经费：20万元。本人排名：2技术负责人

　　科研项目获奖情况

　　2001年《用石决明制取药物或保健食品的加工工艺》获得国家发明专利申请号。

　　近五年发表论文与专著情况

　　发表论文19篇，专著2部，其中有7篇发表在《水产学报》、《水生生物学报》、《中国水产科学》、《食品科学》、《淡水渔业》和《食品工业科技》等国内重要刊物上。1篇被收录入国际学术会议论文集。

　　本研究方向最具代表性科研论文与专著

　　鲍壳乳酸水解液理化特性的研究, 食品科学.2002.23(10):36-39
　　尼罗罗非鱼肌肉热变性特点的研究, 水生生物学报.2000.24(3):293-295
　　巴氏杀菌加热中几种淡水鱼肌肉变性特点的研究,中国水产科学.2002.(1):69-72
　　酶法所获鳗骨油品质的研究，水生生物学报.2003.27(2):161-163
　　食品企业质量管理学，海洋出版社.2003年9月出版。书号：ISBN 7-5027-5925-5/Z819.
　　水产品安全性,中国轻工业出版社,2005年1月出版.书号：ISBN 7-5019-4576-4/TS2695

　　本科教学情况简介

　　讲授了食品原料学、水产食品加工工艺学、食品工艺学概论、食品企业质量管理学、微机在食品工业上的应用、食品质量安全控制体系等课程

　　主要教学成果

　　2001年被评为集美大学首次优秀主讲教师

　　承担研究生课程

　　承担了水产品贮藏与加工、食品安全与质量控制等课程。

　　　　

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