集美大学生物工程学院导师介绍：曹敏杰

　　姓名：曹敏杰
　　性别：男　　
　　职称：教授　　
　　学院：生物工程学院
　　出生年月：1964年2月
　　研究方向：生物化学与分子生物学
　　Email:mjcao@jmu.edu.cn

　　
　　一、个人基本情况：

　　曹敏杰，1964年生，教授，博士，院长，兼任上海海洋大学食品学院博士生导师，福建省“百千万人才工程”培养人选，福建省优秀教师，厦门市优秀留学回国人员。主要从事蛋白质化学、酶学、海洋生物资源高效利用、食品生物技术等方向的研究。已主持国家自然科学基金3项、国家“十一五”、“十二五”科技支撑计划子课题各2项，省部级项目20余项。已在国内外学术刊物发表论文100余篇，其中国际刊物60余篇。担任《J. Agri. Food Chem》，《Gene》，《Food and Chemical Toxicology》，《Fish and Shellfish Immunology》、《Food Chem.》，《Comp. Biochem. Physiol.》，《Process Biochem.》，《Peptides》，《Biotech. Bioprocess Engineering》《J. Food Biochem.》，《J. Food Safety》，《Fish Physiol. Biochem.》，《Rapid communication in Mass Spectrometry》，《Biological Trace Element Research》，《Journal of Pharmacy and Pharmacology》等国际刊物的审稿专家。

　　
　　二、教育及工作背景：

　　1981.9-1985.7 上海水产学院（现上海海洋大学）水产加工系（现食品学院）学习，获学士学位

　　1985.8-1994.2 厦门水产学院(现集美大学)食品工程系 (现生物工程学院) 工作

　　1994.2-1997.3 日本长崎大学水产学部学习, 获硕士学位

　　1997.4-2000.3 日本长崎大学海洋生产研究科学习，获博士学位

　　2000.4-2002.12 新加坡国立大学分子农业生物学院(现淡马锡生命科学研究所), 博士后

　　2003.1- 至今 集美大学生物工程学院工作

　　

　　三、主讲课程:

　　本科生：《生化工程》（福建省精品课程），《水产品加工学》，《免疫学》，《科技英语》

　　研究生：《高级生物化学与分子生物学实验技术》,《食品生物技术》，《专业英语》。

　　

　　四、主要研究兴趣和方向：

　　蛋白质化学、酶学、海洋生物资源高效利用、食品生物技术。

　　

　　五、近五年主持的主要科研项目：

　　

　　1，基质金属蛋白酶对鱼类肌肉胶原蛋白的作用机理研究（国家自然科学基金，31071519，课题负责人）（2011.1-2013.12）。

　　2,十二五国家科技支撑计划“海水产品深冷物流关键技术研发” (2012BAD38B09) 子课题负责人（2012.1-2015.12）。

　　3, 十二五国家科技支撑计划“海洋水产食品加工技术研发与产业化示范”（2012BAD28B05） 子课题负责人（2012.1-2015.12）。

　　4，鲢鱼肌肉内源性丝氨酸蛋白酶抑制剂的特性研究（国家自然科学基金，20872049，课题负责人）（2009.1-2011.12）。

　　5, 藻类高值产品开发技术研究与应用（福建省重大科技专项，2010NZ01004,课题负责人）（2010.8-2013.7）。

　　6，十一五国家科技支撑计划重大项目“海洋大宗低值鱼类精深加工技术集成与产业化示范”（2008BAD94B01，子课题负责人）（2008.8-2011.7）。

　　7，十一五国家科技支撑计划重大项目“海洋食品精深加工技术研究与产业化示范”（2008BAD94B09，子课题负责人）（2008.8-2011.7）。

　　8, 淡水鱼主要过敏原的分子及免疫识别研究（福建省自然科学基金, 2010J01044, 课题负责人）（2010.8-2012.7）。

　　9，太平洋牡蛎中牛磺酸提取新工艺的研究（福建省科技厅国际合作项目，2008I023，课题负责人)（2008.8-2011.7）。

　　

　　六、近五年发表的学术论文：

　　国际刊物论文（SCI引用）：

　　1,Zhong C., Cai Q.-F., Liu G.-M., Sun L.-C., Hara K., Su W.-J., Cao M.-J （通讯作者） Purifiaction and characterization of cathepsin L from the skeletal muscle of blue scad (Decapterus maruadsi) and comparison of its role with myofibril-bound serine proteinase in the degradation of myofibrillar proteins. Food Chemistry (in press). .

　　2, Shen H.-W., Cao M.-J., Cai Q.-F., Ruan M.-M., Mao H.-Y., Su W.-J., Liu G.-M. Purification, cloning and immunological characterization of arginine kinase, a novel allergen of Octopus fangsiao. J. Agri. Food Chem. (in press).

　　3, Liang X., Yoshida A., Osatomi K., Wang Y.-J., Cao M.-J., Hara K. Degradation of myofibrils in cultured yellowtail Seriola quinqueradiata burnt meat: effect of a myofibril-bound EDTA-sensitive protease. Fish Sci. (2012), 78(1):147-153.

　　4, Zhou L.-Z, Ruan M.-M., CaiQ.-F., LiuG.-M., SunL.-C., SuW.-J., CaoM.-J.（通讯作者）. Purification, characterization and cDNA cloning of a trypsin from the hepatopancreas of snakehead (Channa argus). Comp. Biochem. Physiol. B (2012), 161:247-254.

　　5, Chen X., Wu G.-P., Cai Q.-F., Liu G.-M., Osatomi K., Su W.-J., Cao M-J（通讯作者）. Biochemical characterization of an aminopeptidase with highest preference for lysine from Japanese flounder skeletal muscle. Food Chemistry (2012), 130:679-686.

　　6, Pan B.-Q., Su W.-J., Cao M.-J., Cai Q.-F., Weng W.-Y., Liu G.-M. IgE reactivity to type I collagen and its subunits from tilapia (Tilapia zillii). Food Chemistry (2012), 130(1): 177-183.

　　7, Liu G.-M., Li B., Yu H.-L., Cao M.-J., Cai Q.-F., Lin J.-W., Su W.-J. Induction of mud crab (Scylla paramamosain) tropomyosin and arginine kinase specific hypersensitivity in BALB/c mice. J. Sci. Food Agri. (2012), 92:232-238.

　　8, Du C.-H., Han L., Xiao A.-F., Cao M.-J. （通讯作者） Secretory expression and purification of the recombinant duck interleukin-2 in Pichia pastoris. J. Microbiol Biotech. (2011), 21(12):1264-1269.

　　9, Chen S.-H., Cao M.-J., Su W.-J., Wu G.-P. Purification and characterization of a novel leucine aminopeptidase from the earthworm Eisenia foetida. Process Biochemistry. (2011) 46:1641-1648.

　　10, Cai Q.-F., Jiang Y.-K., Zhou L.-G., Sun L.-C., Liu G.-M., Osatomi K., Cao M.-J.* （通讯作者） Biochemical characterization of trypsins from the hepatopancreas of Japanese sea bass (Lateolabrax japonicus). Comp. Biochem. Physiol. B (2011), 159(3):183-189.

　　11, Chen S.-H., Cao M.-J., Huang J.-Z., Wu G.-P. Identification of a puromycin-sensitive aminopetidase from zebrafish (Danio rerio). Comp. Biochem. Physiol. (2011), 159(1):10-17.

　　12, Shen Y., Cao M.-J., Cai Q.-F., Su W.-J., Yu H.-L., Ruan W.-W., Liu G.-M. Purification, cloning, expression and immunological analysis of Scylla serrata arginine kinase, the crab allergen. J. Sci. Food Agri. (2011), 91:1326-1335.

　　13, Cao M.-J., Chen W.-Q., Du C.-H., Yoshida A., Lan W.-G., Liu G.-M., Su W.-J. Study on pepsinogens and pepsins from Japanese sea bass (Lateolabrax japonicus). Comp. Biochem. Physiol. B (2011), 158:259-265.

　　14, Yu H.-L., Cao M,-J., Cai Q.-F., Weng W.-Y., Su W.-J., Liu G.-M. Effects of different processing methods on digestibility of Scylla paramamosain allergen (tropomyosin).Food and Chemical Toxicology. (2011), 49:791-798.

　　15, Weng W.-Y., Chen W.-Q., Wu T, Liu G.-M., Osatomi K., Su W.-J., Cao M.-J. （通讯作者）Purification and characterization of pepsinogens and pepsins from the stomach of rice field eel (Monopterus albus Zuiew). Fish Physiology and Biochemistry. (2011), 37:543-552.

　　16, Cai Q.-F., Liu G.-M., Li T., Hara K., Wang X.-C., Su W.-J., Cao M.-J（通讯作者）. Purification and characterization of parvalbumins, the major allergens in red stingray (Dasyatis akajei). Journal of Agricultural and Food Chemistry. (2010), 58:12964-12969.

　　17, Sun L.-C., Yoshida A., Cai Q.-F., Liu G.-M., Weng L., Tachibana K., Su W.-J., Cao M.-J（通讯作者）. Mung bean trypsin inhibitor is effective in suppressing the degradation of myofibrillar proteins in the skeletal muscle of blue scad (Decapterus maruadsi). Journal of Agricultural and Food Chemistry. (2010), 58:12986-12992.

　　18, Liu G.-M., Huang Y.-Y., Cai Q.-F., Weng W.-Y., Su W.-J., Cao M.-J（通讯作者）. Comparative Study of in Vitro Digestibility of major allergen, tropomyosin and other proteins between Grass prawn (Penaeus monodon) and Pacific white shrimp (Litopenaeus vannamei). Journal of the Science of Food and Agriculture (2011), 91:163-170.

　　19, Du X.-L., DuC.-H., LiuG.-M., WangX.-C., HaraK., SuW.-J., Cao M.-J.（通讯作者）Effect of a myofibril-bound serine proteinase on the degradation of giant protein titin and nebulin. Journal of Food Biochemistry (2010),34(3),581-594.

　　20, Jiang Y.-K., Sun L.-C., Cai Q.-F., Liu G.-M., Yoshida A., Osatomi K., Cao M.-J.（通讯作者）. Biochemical characterization of chymotrypsins from the hepatopancreas of Japanese sea bass (Lateolabrax japonicus). Journal of Agricultural and Food Chemistry 2010, 58(13):8069-8076.

　　21, Wu G.-P.; Cao M.-J.; Chen S.-H.; Weng W.-Y.; Cai Q.-F.; Su W.-J.（通讯作者）Purification and Characterization of a Gelatinolytic Metalloproteinase from the Skeletal Muscle of Red Sea Bream (Pagrus Major). Journal of Agricultural and Food Chemistry 2010, 58(9): 5730-5736.

　　22, Huang Y.-Y., Liu G.-M., Cai Q.-F., Weng W.-Y., Maleki S.-J., Su W.-J., Cao M.-J.（通讯作者） Stability of major allergen tropomyosin and other proteins of mud crab (Scylla serrata)byin vitro gastrointestinal digestion. Food and Chemical Toxicology 2010, 48:1196-1201.

　　23，Liu G.-M., Cao M.-J., Yu H.-L., Hu Y.-H., Zhang L.-J., Su W.-J. （通讯作者） Optimisation of enzymatic hydrolysis of the by-products of marine crab processing using mixed enzymes. International Journal of Food Science and Technology (2010), 45:1198-1204.

　　24，Liu G.-M., Cao M.-J., Huang Y.-Y., Cai Q.-F., Weng W.-Y., Su W.-J. （通讯作者） Comparative study of in vitro digestibility of major allergen tropomyosin and other food proteins of Chinese mitten crab (Eriocheir sinensis). Journal of the Science of Food and Agriculture (2010), 90(10):1614-1620.

　　25，Liu G.-M., Wang N., Cai Q.-F., Li T., Sun L.-C., Su W.-J., Cao M.-J.（通讯作者）Purification and Chracterization of Parvalbumins from Silver Carp (Hypophthalmichthy molitrix). Journal of the Science of Food and Agriculture (2010), 90(6):1034-1040.

　　26, Zhou L.-G., Liu B.-X., Sun L.-C., Liu G.-M., Hara K., Su W.-J., Cao M.-J. （通讯作者） Leucine aminopeptidase from the skeletal muscle of grass carp (Ctenopharyngodon idellus). Fish Physiology and Biochemistry (2010), 36:953-962.

　　27，Liu G-M., Cheng H.-P., Nesbit J.-B., Su W.-J., Cao M.-J., Maleki S.-J. Effects of Boiling on the IgE-Binding Properties of Tropomyosin of Shrimp (Litopenaeus vannamei). J Food Sci 75（Nr.1）T1-T5.

　　28, Wu G.-P., ChenS.-H., LiuG.-M., ZhangL.-J., SuW.-J., Cao M.-J.（通讯作者）Purification and characterization of a collagenolytic serine proteinase from the skeletal muscle of red sea bream (Pagrus major). Comparative Biochemistry and Physiology 2010, 155B:281-287.

　　29, Chen W.-Q., Cao M.-J.*, Yoshida A., Liu G.-M., Weng W.-Y., Sun L.-C., Su W.-J.（通讯作者） （2009）Study on pepsinogens and Pepsins from Snakehead (Channa argus). Journal of Agricultural and Food Chemistry. 57(22):10972-10978.

　　30, Sun L.-C., Zhou L.-G., Du C.-H., Cai Q.-F., Hara K., Su W.-J., Cao M.-J.（通讯作者）(2009)

　　Glucose-6-phosphate isomerase is an endogenous inhibitor to myofibril-bound serine proteinase of crucian carp (Carassius auratus). Journal of Agricultural and Food Chemistry. 57(12): 5549-5555.

　　31, Yoshida A., Bae I., Sonoda H., Masuo R., Oda S., Cao M.-J., Osatomi K., Hara K. (2009)

　　Characterization of gelatinolytic enzymes in the skeletal muscle of red sea bream Pagrus major. Fisheries Science. 75:1317-1322.

　　32, Yoshida A., Bae I., Sonoda H., Cao M.-J., Tachibana K., Osatomi K., Hara K. (2009) A serine proteinase from the sarcoplasmic fraction of red sea bream Pagrus major is possibly derived from blood. Fisheries Science. 75:1439-1444.

　　33, Yang F, Su W.-J.,Lu B.-J., Wu T., Sun L.-C., Hara K., Cao M.-J.（通讯作者）（2009）Purification and characterization of chymotrypsins from the hepatopancreas of crucian carp (Carassius auratus) . Food Chemistry.116:860-866.

　　34, Wu J.-L., Cao M.-J.,（通讯作者）, Fu X.-P., Liu G.-M., Hara K., Su W.-J.（2009）Identification and characterization of matrix metalloproteinases from the sarcoplasmic fraction of common carp (Cyprinus carpio)dark muscle. Journal of Food Biochemistry 33：745-762。

　　35, Wu T, Sun LC, Du CH, Cai QF, Zhang QB, Su WJ, Cao M.-J.（通讯作者）(2009) Identification of pepsinogens and pepsins from the stomach of European eel (Anguilla anguilla). Food Chemistry. 115:137-142.

　　36, Wu G.-P., Cao M.-J., Chen Y., Liu B.-X., Su W.-J.（通讯作者）(2008) A Leucine Aminopeptidase from Red Sea Bream (Pagrus Major) Skeletal Muscle: Purification, Characterization, Cellular Location and Tissue Distribution. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 56(20): 9653-9660.

　　37, Liang Y.-L., Cao M.-J., Su W.-J., Zhang L.-J., Huang Y.-Y., Liu G.-M.（通讯作者） (2008) Identification and characterization the major allergen of the Chinese mitten crab（Eriocheir sinensis）. Food Chemistry.111(4): 998-1003.

　　38，Zhou Q., Liu G.-M., Huang Y.-Y., Weng L., Hara K., Su W.-J., Cao M.-J.（通讯作者） (2008) Pepsinogens and pepsins from mandarin fish (Siniperca chuatsi). Journal of Agricultural and Food Chemistry. 56(13):5401-5406.

　　39, Lu B.-J., Zhou L.-G., Cai Q.-F., Hara K., Su W.-J., Cao M.-J.（通讯作者）（2008）Purification and characterization of trypsins from the pyloric caeca of mandarin fish (Siniperca chuatsi). Food Chemistry. 110:352-360.

　　40, Wu J.-L., Lu B.-J., Du M.-H., Liu G.-M., Hara K., Su W.-J., Cao M.-J. （通讯作者）(2008) Purification and characterization of gelatinase-like proteinases from the dark muscle of common carp (Cyprinus carpio). Journal of Agricultural and Food Chemistry. 56(6):2216-2222.

　　41, Liu B.-X., Du X.-L., Zhou L.-G., Hara K., Su W.J., Cao M.-J. （通讯作者）(2008) Purification and characterization of a leucine aminopeptidase from the skeletal muscle of common carp (Cyprinus carpio). Food Chemistry. 108:140-147.

　　42，Guo C., Cao M.-JLiu G.-M., Lin X.-S., Hara K., Su W.-J. (2007) .（通讯作者）, Purification, characterization and cDNA cloning of a myofibril-bound serine proteinase from the skeletal muscle of crucian carp (Carassius auratus). Journal of Agricultural and Food Chemistry. 55(4):1510-1516.

　　43, Zhou Q, Fu X.-P., Zhang L.-J., Su W.-J., Cao M.-J（通讯作者）. (2007) Purification and characterization of sea bream (Sparus latus Houttuyn) pepsinogens and pepsins. Food Chemistry. 103:795-801.

　　44, Cao M.-J., Weng L., Liu G.-M., Hara K., Su W.-J. (2007) Partial purification and characterization of tropomyosin-bound serine proteinase from the skeletal muscle of yellow croaker (Pseudosciaena crocea). Journal of Food Biochemistry. 31:343-355.

　　45, Liu G.-M., Cai H.-N., Cao M.-J., Su W.-J. (2007) Flurophore double standard probe-multiplex quantitative PCR method for detecting transgenic component of promoter derived from Cauliflower Mosaic Virus and nos terminator derived from Agrobacterium tumefaciens simultaneously, Food Control, 18:615-622。

　　

　　国内刊物论文：

　　1, 杜雪莉，梁银龙，王锡昌，苏文金，曹敏杰*。黄鳍鲷骨骼肌a-辅肌动蛋白的分离纯化及抗体制备。中国食品学报，2007，7(4):8-12。

　　2, GUO Chuan, LIANG Yin-long, LIU Guang-ming, SU Wen-jin, CAO Min-jie*. Molecular cloning of a myofibril-bound serine proteinase (MBSP) from common carp (Cyprinus carpio) muscle. 水产学报。2007, 31(4):423-429。

　　3，吴国平,刘冰心，郭川, 曹敏杰, 苏文金。猪繁殖和呼吸综合征病毒ORF7基因的克隆与序列分析。（2006）集美大学学报，11，217-222。

　　4，蔡秋凤，杜雪莉，张凌晶，孙乐常，苏文金，曹敏杰*。星虫胶原蛋白的纯化及其性质的初步分析。（2007）台湾海峡，26（4），522-527。

　　5，吴国平，郭 川，曹敏杰，刘冰心，梁银龙，苏文金。原核高效表达猪繁殖与呼吸综合征病毒核衣壳蛋白的特性及应用。（2007）中国兽医学报，27（2），150-154。

　　6，杜雪莉，周利亘，王锡昌，熊何健，苏文金，曹敏杰（通讯作者）。黄鳍鲷骨骼肌伴肌动蛋白的纯化及其抗体制备。(2008)水产学报，32（3）464-470。

　　7，伍久林，卢宝驹，杜明华，刘光明，苏文金，曹敏杰*。鲤鱼红色肉中金属蛋白酶的分离纯化与性质分析。集美大学学报，2008，13（4）289-294。

　　8，刘冰心，曹敏杰，蔡秋凤，苏文金。草鱼肌肉亮氨酸氨肽酶的分离纯化与性质分析。（2008）集美大学学报。13（1），24-29。

　　9, 杜明华，吴国平，张凌晶，孙乐常，苏文金，曹敏杰*。（2009）鸡白细胞介素 2 在毕赤酵母中的表达。集美大学学报。14（1），34-39。

　　10，黄园园，刘光明，周利亘, 张凌晶，苏文金，曹敏杰*。（2009）蟹类主要过敏原的模拟肠胃液消化及其对过敏性的影响。中国食品学报。9（4），15-22。

　　11，梁银龙，曹敏杰，郭川，苏文金，张凌晶，刘光明。蟹类原肌球蛋白基因的克隆与表达。(2009)水产学报, 33(1), 24-29。

　　12，汪宁，王锡昌，蔡秋凤，刘光明，曹敏杰*。鱼类肌肉中过敏蛋白的检测与分析。厦门大学学报（增刊）2008，47 (Sup2) 141-145。

　　13，周剑，孙乐常，许慧中，汪宁，张凌晶，曹敏杰*。猪肌肉葡萄糖6-磷酸异构酶的分离纯化及性质研究。食品工业科技。2009(10), 123-126。。

　　14，汪 宁，蔡秋凤，刘光明，陈昭华，王锡昌，苏文金，曹敏杰*。(2010)鲢鱼骨骼肌过敏原小清蛋白的分离纯化及多克隆抗体制备与应用。水产学报。34(1):41-46。

　　15，刘光明，梁银龙，苏文金，张凌晶，郭翎琳，曹敏杰*。鲤鱼小清蛋白的纯化及其过敏原性鉴定。食品科学。2009, 30(3),188-191.

　　16，刘光明，曹敏杰，梁银龙，蔡朝辉，苏文金*。文蛤特异性过敏原免疫识别的初步研究。食品科学。2009, 30(1), 207-210。

　　17，刘光明，沈苑，曹敏杰，梁银龙，杨景成，苏文金。虾类过敏原的识别、纯化和检测技术研究。中国食品学报。2008，8（6），142-148.

　　18, 孙乐常, 巫朝华, 蔡秋凤, 张凌晶, 苏文金, 曹敏杰*。九孔鲍鱼纤维素酶的分离纯化与性质分析。中国食品学报。2010,10（3）：76-82。

　　19，张凌晶，翁凌，曹敏杰，刘光明，王瑞芳。膜分离法纯化天然牛磺酸的研究。集美大学学报。2009，14(2),141-144。

　　20, 刘光明, 王玉松, 黄园园, 曹敏杰, 张凌晶, 苏文金. 辐照处理对蟹类过敏原（原肌球蛋白）性质的影响. 厦门大学学报, 2009, 48(2): 287-292

　　21，刘光明, 曹敏杰, 袁静静, 翁凌, 方忠兴, 苏文金. 酶水解海蟹加工下脚料制备调味品原料. 中国食品学报, 2009, 9(6): 83-89.

　　22, 刘光明，梁银龙, 翁凌, 苏文金, 黄园园, 曹敏杰*. 锯缘青蟹主要过敏原的纯化与鉴定. 水生生物学报，2010，34(1):108-114.

　　23，翁凌，李腾，阴利华，孙乐常，苏文金，曹敏杰*。南美白对虾丝氨酸蛋白酶的分离纯化及性质研究。集美大学学报，2010,15（4）：272-278。

　　24，蔡秋凤，张凌晶，孙乐常，钟元杰，苏文金，曹敏杰*。有毒及无毒织纹螺蛋白的双向电泳分析。集美大学学报，2010,15（4）：279-283。

　　25，刘光明，黄园园，蔡秋凤，翁凌，苏文金，曹敏杰*。淡水鱼类主要过敏原的模拟肠胃液消化。水产学报，2010，34(7):1136-1142。

　　26，蔡秋凤, 王锡昌, 刘光明, 罗志湖, 曹敏杰. 口虾蛄主要过敏原原肌球蛋白的免疫活性研究. 水产学报, 2010, 34(3), 416-422.

　　27, 蔡秋凤，刘光明，王瑞芳，王锡昌，苏文金，曹敏杰*。鱼类主要过敏原的检测。中国免疫学杂志，2010, 26: 53-58.

　　28，方忠兴，翁武银，王美贵，刘光明，曹敏杰*。添加水产下脚料对蓝圆鲹发酵鱼露的影响。食品科学，2010,31（23）：132-137。

　　29，杜翠红，苏文金，卢宝驹，刘光明，邱晓燕，曹敏杰*。鳜鱼胰蛋白酶cDNA克隆及其序列分析。海洋与湖沼，2011,42（2）：221-228。

　　30, 杜翠红，黄圆圆，蔡秋凤，郑志松，曹敏杰*。乌鳢(Channa argus)胃蛋白酶原基因克隆及其生物信息学分析。海洋与湖沼,2010,41(5):732-738。

　　31, 刘光明，史千玉，蔡秋凤，潘冰清，翁武银，苏文金，曹敏杰*。日本鳗鲡胶原蛋白和小清蛋白的过敏原。水产学报，2010，34(12):1797-1804。

　　32，张凌晶，蔡秋凤，刘光明，曹敏杰*。太平洋牡蛎肌肉蛋白的模拟胃肠液消化研究。集美大学学报。2011,16（2）：81-86。

　　33, 蔡秋凤，曹敏杰，刘光明，刘源，杜雪莉，王锡昌。鲢鱼小清蛋白的分离纯化及其。中国免疫学杂志, 2011, 27(8): 114-118.单克隆抗体的制备与鉴定

　　34，翁武银，刘光明，苏文金，大迫一史，曹敏杰*。鱼皮明胶蛋白膜的制备及其热稳定性。水产学报（2011）,35（12）：1890-1896。

　　35，刘西之，邱晓燕，蔡秋凤，刘光明，苏文金，曹敏杰*。青石斑鱼胃蛋白酶原的分离纯化及酶学性质研究。水产学报（2011），35（11）：163-172。

　　36，沈海旺，李兵，苏文金，曹敏杰，蔡秋凤，刘光明。锯缘青蟹原肌球蛋白的过敏动物模型研究。免疫学杂志。2011,28（7）：576-584.

　　37, 董训江, 钟婵, 蔡秋凤, 曹敏杰*。杂色鲍组织蛋白酶L的分离纯化与性质研究. 食品工业科技, 2011, 32 (12): 247-309。

　　

　　　

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