江南大学食品学院导师介绍：毛健

　　►个人简介
　　毛健，男，1970年1月生，工学博士，江南大学教授，博士生导师。粮食发酵工艺与技术国家工程实验室酿造技术与工程研究室负责人。主要从事功能性食品研究及其相关产品深度开发与应用，传统固态发酵食品科学与工程化研究。本研究团队拥有教授（博导）1人，副教授3人，博士后2人，工程师2人，指导研究生20人。

　　►任职情况
　　现担任国家发改委食品产业咨询专家，国家工业信息化部食品领域专家，国家科技部863项目专家，国家科学技术奖评审专家，国家自然基金委项目评审专家，国家食品药品监督管理局功能食品评审专家，国家黄酒工程技术研究中心副主任，中国酒业协会黄酒技术委员会专家副主任，中国科学技术学会黄酒学会副秘书长，中国酒业协会黄酒分会副秘书长，中国黄酒杂志副主编。
　　近年来，主持承担“十一五”国家863计划2项、“十二五”国家科技支撑计划1项、国家自然科学基金2项，在国内外权威期刊发表学术论文50余篇，申请国家发明专利52项，其中授权专10项。20余项研究成果通过教育部、中国轻工业联合会等科技成果鉴定，均达到国际领先水平。先后荣获中国轻工业联合会科技进步奖2项、中国商业联合会科技进步奖1项、中国食品工业协会科学技术奖4项，中国酒业协会科学技术进步奖4项。
　　主持浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司、会稽山绍兴酒股份有限公司、上海金枫酒业、江苏恒顺集团等企业技术升级工程项目18项。同时与光明食品集团、上海天喔食品、海天味业、恒大集团、中集集团、黑牛集团、中国烟草集团等建有长期科研合作基地。

　　►研究领域
　　生物发酵，传统发酵技术改造，黄酒生产技术研究

　　►联系方式
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　　Email：biomao@263.net
　　通讯地址：无锡市蠡湖大道1800号江南大学食品学院