内蒙古农业大学研究生专业介绍：农产品加工及贮藏工程

　　一、研究领域及特色　　农产品加工及贮藏工程学科是以农产品为研究对象，以生物学和工程学为基础，研究

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2011-05-25

　　一、研究领域及特色
　　农产品加工及贮藏工程学科是以农产品为研究对象，以生物学和工程学为基础，研究农产品贮运、加工及加工中副产品的综合利用等基础科学与工程技术问题的学科。其主要研究内容是：根据农产品特性，以提高产品品质，最大限度地保持或提高产品的营养价值，改善外部感官特性，提高产品耐贮性，降低成本和能耗为目的，研究农产品加工及贮藏的原理和理论；结合现代高新技术成果，研发各种食品；同时结合现代生物技术和营养学进展，研究并设计面向21世纪的新型营养保健食品加工工艺、技术和设备，解决生产中迫切需要解决的实际问题。
其研究特色为我国草原畜牧业地区乳、肉及其他特色农产品资源加工及贮藏的基础理论和生产技术研究。

　　二、研究方向
　　（一）乳品生物技术与加工工程
　　（二）肉品生物技术与加工工程
　　（三）植物资源加工与保鲜技术
　　（四）食品包装与储运

　　三、课程设置

类别	课程编号	课程名称	总学时	讲课	实验	学分	开课学期	任课教师	开课单位
学位课		第一外国语	90	90		5	1~2		外语学院
		自然辩证法	36	36		2	1		人文学院
		社会主义理论与实践	18	18		1	1		人文学院
		高级生物化学及实验	54			3	2		生物学院
		食品科学技术研究进展	36	36		2	2、3	靳烨等	食品学院
		研究生班讨论	18	18			1~5		食品学院

必修课		高级食品微生物学	54	18	36	3	2	殷文政等	食品学院
		食品加工新技术	54	54		3	2、3	范贵生等	食品学院
		多元统计分析	54	54		3	2		理学院
		分子生物学基础	36	36		2	2	尹俊	生物学院
		第二外语（英语）*	80	80		2	2		外语学院

选修课		仪器分析	36	36		2	2	许辉	理学院
		实验设计与论文写作	36	36		2	2	靳烨等	食品学院
		功能食品研究	36	36		2	2	张和平等	食品学院
		发酵工程	36	36		2	2	郭军	食品学院
		食品物性学	36	36		2	2	杨晓清等	食品学院
		现代分离技术	36	36		2	3	德力格尔	食品学院
		动物生理学	36	36		2	2		动医学院
		植物生理学	36	36		2	2		农学院


补修课		大学本科专业主干课程				>6			食品学院

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