湖南农业大学硕士生导师介绍:朱旗

　　朱 旗，男，汉族，1959年2月出生。2000年 1月毕业于湖南农业大学茶学专业，获得博士学位，学位论文被评为湖南农业大学优秀博士论文

　　1983年7月晋升助教职称，1987年7月晋升讲师职称，1994年7月晋升副教授职称，2002年7月晋升教授职称。2001年11月晋升硕士生导师，2003年11月晋升博士生导师。

　　主要研究从事茶叶加工理论与技术、茶叶深加工及茶叶风味化学研究。近五年来，主要研究速溶茶加工中品质成分变化规律及速溶茶品质形成的机理，对速溶茶香气物质的分析检测技术独有建树。主持和参与多项国家、省级科研课题研究，已获湖南省科技进步一等奖1项、二等奖1项、三等奖3项，发表研究论文30多篇。其中获省级优秀论文7篇，参编《茶叶加工学》、（21世纪教材）《园艺学概论》（21世纪教材），《茶作学》，主编《茶叶加工学》（英语双语）、《园艺学概论》等教材。

　　讲授课程：茶树育种学、茶树栽培学、茶叶加工学、茶叶审评与检验。

　　主要研究内容：

　　1、茶叶加工原理

　　2、天然植物有效成分提取分离

　　3、风味化学及仪器分析。

　　办公电话：0731－4617005

　　电子邮箱：zhuqi5902@sina.com

　　主要论著目录

　　一、论文

　　1 环糊精在茶叶加工中的应用 中国茶叶加工 1998，（4）14-15 1

　　2 茶叶咖啡碱提取分离工艺研究现状 茶叶通讯 1999，（1）17-20 1

　　3 茶在防治肺癌中的作用 福建茶叶 1999，（3）35-36 1

　　4 茶叶提取液过滤方法研究 茶叶通讯 2000，（1） 1

　　5 茶叶提取物在癌症临床防治中的生理效用 生命科学研究 2000，（2）95-101 1

　　6 茶在防治胃癌中的作用 茶叶通讯 2000，（3）15-18 1

　　7 速溶茶保香增香与香气研究 中国茶叶加工 2000，（3）24-30 1

　　8 谈茶叶香气制备与保存的几个问题 中国茶叶 2000，（2）：10-11 1

　　9 采用顶空吸附法研究速溶茶绿茶香气在加工过程中的变化 湖南农业大学学报 2001，（2）：97-99 1

　　10 绿茶香气不同提取方法的研究 茶叶科学 2001，（1）38-43 1

　　11 采用减压蒸溜翠取法研究速溶茶绿茶香气在加工过程中的变化 湖南农业大学学报 2001，（3）218-220 1

　　12 干燥方法对速溶绿茶香气的影响 中国茶叶加工 2001，（2）18-20 1

　　13 香气提取方法对绿茶主要生化成分的影响 湖南农业大学学报 2001，（4）292-294 1

　　14 HPLC检测分析速溶绿茶的游离氨基酸 茶叶科学 2001，（2）134-136 1

　　15 GC-MS测定绿茶及速溶茶的游离脂肪酸 茶叶科学 2001，（2）137-139 1

　　16 GC检测分析速溶绿茶的可溶性单糖 中国茶叶 2000，（6）7-8 1

　　17 用顶空吸附法与茶汤过柱吸附法分析绿茶香气 湖南农业大学学报 2001，（6）469-471 1

　　18 中国名优茶机械的开发利用与发展 中国茶叶加工 2001，（4）：21-23

　　19 我国茶叶企业应尽快建立HACCP体系 中国茶叶加工 2002，（4）：7-9 1

　　20 采用SDE法研究速溶茶香气在加工中的变化 食品科学 2002（10）：84-86 1

　　21 沩山毛尖——湖南的独黄茶 中国茶叶 2003（5）：40 122 粮食真菌毒素污染的预防与脱毒 食品科学 2003（8）：264-267 1

　　二、教材

　　1 园艺学概论（21世纪课程教材） 中国农业出版社 2003.1 参编

　　2 茶学专业英语 自编 2002.9 主编

　　3 茶叶加工学（21世纪课程教材） 中国农业出版社 2003 参编

　　三、成果

　　1 速溶茶系列产品开发研究 国家十五项目 湖南省计委2002.3 主要参加

　　2 茶叶提取物系列产品研究与开发 国家十五项目 湖南省科委2002.3 主要参加

　　3 藤类茶植物显齿蛇葡萄有效成分的开发应用研究 省教委 湖南省教委2001.12 参加

　　四、课题

　　1 我国主要香稻香气成分的定性定量分析和香型研究 省自然科学基金 主持人

　　2 茶叶审评与检验CIA制作 校教改课题 主持人

　　3 高纯氨基酸、儿茶素功能成分提取技术产业化示范工程 国家计委 参加

　　4 儿茶素类化合物在速溶茶加工中的变化 省科委重点项目 项目主持

　　5 高茶黄素红茶研制 省科委重点项目 项目主持

　　6 高香、色绿绿茶研制 省科委重点项目 项目主持

　　7 走学研产相结合的道路，全面提高高等农林院校青年教师综合素质的研究 省科委主要成员

　　8 植物功能性成分单体研究开发 国家科委 参加

　　五、奖励

　　茶叶提取物系列产品研究与开发（科研成果） 2002 一等奖 湖南农业大学

　　茶叶提取物系列产品研究与开发 2003 一等奖 省科委

　　类茶植物显齿蛇葡萄有效成分的开发应用研究（科研成果） 2002 二等奖 湖南农业大学

　　优秀博士论文 2002 校级 湖南农业大学

　　浅谈茶叶产业化的几个问题 1999 优秀论文（二等奖） 湖南省科协茶叶学会

　　中国名优茶机械的现状与发展方向 2001 优秀论文（一等奖） 湖南省科协茶叶学会

　　我国茶叶企业应尽快建立HACCP体系 2002 优秀论文（一等奖） 湖南省科协茶叶学会