合工大生物与食品工程学院导师介绍：孙汉巨

　　孙汉巨，男
　　学历学位：博士
　　职称：教授
　　职务：教师
　　电话：***********
　　E-mail：sunhanjv@163.com
　　所属学院：生物与食品工程学院

　　个人简历
　　研究方向与主要项目：
　　农产品资源综合利用、食品及保健食品的开发与研究

　　代表论文：
　　主要项目：
　　[1]2011．1—2014．12 主持国家自然科学基金项目“基于分子修饰的菜籽多糖对肠道益生菌的增殖作用及构效关系研究”，项目经费：60万元，项目批准号：31171787。
　　[2]2010．6—2012．6 主持合肥工业大学“百千百”大学生创新基金“宣城市中良枣业”专项预研项目，项目经费：20万元。
　　[3]2010．6—2012．5  主持2010年度国家农业科技成果转化资金项目“瓜子原料安全贮运及系列产品开发产业化示范”，项目经费：75万元，项目编号：2010GB2C300197。
　　[4]2010．7—2012．6  主持中国-波兰政府间科技合作项目“酶法制备油菜结构脂及冷榨菜籽粕的综合利用研究”，项目受理编号：34-1，国科外字[2010]179号。
　　[5]2008．1—2010．12  主持安徽省科技攻关计划项目“保健鸭蛋及深加工关键技术研究”，资助经费：20万元，项目编号：***********。
　　[6]2011．5—2012．5主持江苏亚帆生物科技有限公司委托横向项目“系列功能饮料的开发及产业化”，项目经费：20万元。
　　[7]2010．1—2011．12  主持安徽省长三角科技联合攻关项目“银杏系列食品开发及产业化关键技术研究”，项目经费：15万元，项目编号：10140702023。
　　[8]2010．10—2012．10  主持2010年安徽高校省级科学研究项目”白果制备银杏系列食品联产银杏酚酸产业化关键技术研究”，项目经费：5万元，项目编号：2010AJZR0899。
　　[9]2010．4—2012．4 主持合肥工业大学博士学位人员专项基金项目“银杏制备银杏脱毒粉联产银杏酚酸产业化关键技术研究”，项目经费：2万元，项目编号：2010HGB20300。
　　[10]2010．6—2012．6  主持宣城市中良枣业有限责任公司委托横向项目“枣醋系列产品开发及产业化关键技术研究”，项目经费：10万元，项目编号：10-836。
　　[11]2011—2012  指导合肥工业大学大学生创新基金项目“系列竹笋超微食品的开发及关键技术研究”，项目经费：0．15万元，项目编号：XS11138。
　　[12]2011—2012  指导合肥工业大学大学生创新基金项目“丝瓜茎汁液功能饮料的开发”，项目经费：0．15万元，项目编号：XS11140。

　　代表论文：
　　[1]Sun Han-Ju，Wang Jing，Tao Xue-Ming，at al．Purification and characterization of polyphenol oxidase from rape flower．The Journal of Agricultural and Food Chemistry．2012，60 （3），823–829．
　　[2]Hanju Sun，Zhe Chen，Peng Wen，at al．Optimization of enzymatic hydrolysis conditions for preparation of gingko peptides from Ginkgo nuts．International Journal of Food Engineering：2012，8（1）：1-15．
　　[3]Hanju Sun，Ding Qi，Jiaoyun Xu，at al．Fractionation of polysaccharides from rapeseed by ultrafiltration：Effect of molecular pore size and operation conditions on the membrane performance．Separation and Purification Technology．2011，80：670-676．
　　[4]SUN Han-ju，LI Xiao-xiang，DING Qi，at al．Effects of Cordyceps Feed Additiveon Production Performance and Egg Quality of Laying Ducks．Animal Husbandry and Feed Science．2011，3（1）：11-14，18．
　　[5]Hanju Sun，Shaotong Jiang，Mingyang Zi，at al．Purification，chemical composition and in vitro antioxidant activity of two protein-bound polysaccharides from rapeseed meal．Food Science and Biotechnology．2009．18（6）：1386-1391．
　　[6]Hanju Sun，ShaoTong Jiang，at al．In vivo antioxidative capacities of rapeseed meal polysaccharides．Journal of Food，Agriculture & Environment．2009．7（2）：97-102．
　　[7]张鹏，孙汉巨，金德保，等．益生型竹笋固体饮料的工艺研究[J]．食品工业．2012．208（4）：44-47．
　　[8]王安全，孙汉巨，张学良，等．宣木瓜饮料的工艺研究[J]．安徽农业科学．2012．40（8）：4871-4873．
　　[9]刘俊杰，孙汉巨，张学良，等．养生益寿型枣醋的工艺研究[J]．安徽农业科学．2012．40（8）：4868-4870．
　　[10]徐丽，孙汉巨，康琳琳，等．蓝莓瓜子加工工艺研究[J]．安徽农业科学．2011．39（36）：22576-22578．
　　[11]李大勇，陈曼华，孙汉巨，等．银杏牛奶双蛋白饮料的工艺研究[J]．安徽农业科学．2011．39（36）：22592-22594．
　　[12]丁琦，孙汉巨，赵红，等．鸭蛋酱的双菌种制曲工艺[J]．食品科学．2011．32（23）：197-200．
　　[13]孙汉巨，李晓详，丁琦，等．虫草饲料添加剂——虫草欣康对蛋鸭饲喂效果及鸭蛋品质的研究[J]．安徽农业科学．2011，6：3618-3620，3626．
　　[14]孙汉巨，陈哲，张冰，等．超高压对鸭蛋蛋液杀菌及物性影响的研究[J]．食品科学．2011．32（3）：23-26．
　　[15]孙汉巨，丁琦，周鲜艳．咸鸭蛋快速熟化技术研究[J]．食品科学，2010，31（18）：437-440．
　　[16]孙汉巨．菜籽多糖的分离、纯化及特性研究[D]．合肥工业大学博士学位论文．2009．
　　[17]孙汉巨，姜绍通，赵荣敏．菜籽饼粕多糖对小鼠免疫功能的影响[J]．食品科学，2008，8（11）：567-571．
　　[18]孙汉巨，潘丽军，靳锁．油菜花多糖的提取及纯化研究[J]．食品科学，2006，27（12）：432-436．
　　[19]宋坤明，钟亮，孙汉巨．冰瓜子的加工工艺研究[J]．农产品加工，2006，79（10）：123-129．
　　[20]孙汉巨，钟昔阳，许慧华，等．油菜花冷冻干燥工艺研究[J]．食品科学，2005，26（9）：356-358．
　　[21]孙汉巨，钟昔阳，许圣辉．功能性蕨菜全粉饮料的加工工艺研究[J]．食品工业科技，2005，12：118-120．
　　[22]孙汉巨，高韩玉，钟昔阳，等．覆盆子功能饮料加工工艺的研究[J]．食品科学，2005，26（8）：131-134．
　　[23]孙汉巨，钟昔阳，高爽，等．危害分析及关键控制点（HACCP）在茶瓜子生产中的应用[J]．安徽农业科学，2005，33（10）：1879-1880．
　　[24]孙汉巨，姜绍通，高韩玉．茶瓜子加工工艺的研究[J]．安徽农业科学，2005，3（12）：2352-2353，2358．
　　[25]孙汉巨，陈从贵，刘明．蕨菜冷冻干燥的工艺研究[J]．食品科技，2003，5：44-46．

　　专利：
　　1．一种丝瓜伤流液功能饮料的制备方法．童长远、孙汉巨、陈寒青、丁崎．发明专利申请号：201010606094．9．
　　2．一种丝瓜茎汁液、木瓜复合护肤液的制备方法．童长远、孙汉巨、雷红．发明专利申请号：201010523623．9．
　　3．油菜花固体饮料的制备方法．孙汉巨、钟昔阳、姜绍通、潘丽军．发明专利号：ZL200510095541．8．
　　4．低温冷榨菜籽粕膜分离制备菜籽蛋白联产多糖的工艺．孙汉巨、姜绍通、潘丽军、罗水忠、潘牧．发明专利号：200910116951．3．
　　5．鸭蛋酱的制备方法．孙汉巨、姜绍通、潘丽军、郑志、丁琦．发明专利号：200910116951．4．
　　6．银杏制备银杏脱毒粉、且联产银杏酚酸粗提物的工艺方法．孙羽菡、孙汉巨．发明专利号：200910251634．3．
　　7．银杏酱的制备方法．孙汉巨、丁琦、雷红、陈哲、石娟．发明专利申请号：201010149515．X．
　　8．一种具有补肾壮阳解酒功能饮料的制备方法．孙汉巨、丁琦、陈哲、石娟．发明专利申请号：201010149510．7．
　　9．红枣及花卉复合醋的生产方法．张学良、孙汉巨．发明专利申请号：201010175712．9．
　　10．果汁西瓜子的制备方法．孙汉巨、朱作朋、刘天成、陈哲、张艳玲．发明专利申请号：201110180320．6．
　　11．一种黑米花青素提取纯化的新方法．孙汉巨、张昊琛、张文佳、石娟．发明专利申请号：201110185964．4．
　　12．发酵鸡蛋酱的制备方法．孙汉巨、丁琦、陈哲、石娟．发明专利申请号：201110203625．4．
　　13．一种竹笋超微粉的制备方法．孙汉巨、陈寒青、金德保、胡先进、雷红．发明专利申请号：201110185963．X．

　　成果与荣誉：
　　[1]2010获得安徽省科技进步一等奖一项（双低油菜籽低温压榨制油新技术及副产物综合利用．排名第十）2010-1-R10。
　　[2]2009获得安徽省科技进步三等奖一项（特种脱水蔬菜深加工产业化关键技术研究．2009-3-R4。
　　[3]2009获得安徽省宣城市宣州区科技进步三等奖（枣醋的发酵工艺及品质控制关键技术研究．排名第一）2009-JB-3-R01；
　　[4]2008 年获得安徽省教育厅教学成果二等奖一项（产学研合作教育及技术创新能力培养的探索与实践．2008081-4）；
　　[5]2008 年获得合肥工业大学校级教学成果二等奖（产学研合作教育及技术创新能力培养的探索与实践．200811-4）；
　　[6]2007年获得安徽省科技进步三等奖一项（万吨系列茶瓜子产业化关键技术及其HACCP体系研究．2007-3-R5）；
　　[7]2006年获得合肥市科技进步三等奖一项（万吨系列茶瓜子产业化关键技术及其HACCP体系研究．2005-3-D2）；
　　[8]2002年获得黑龙江省科学技术三等奖一项（微波技术在食品保鲜中的应用．2001-123-02）；
　　[9]2001年获得黑龙江省教育厅科技进步一等奖一项（微波技术在食品保鲜中的应用．2000-037 第二）。

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