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河南农业大学食品科学技术学院导师介绍：詹丽娟

姓名詹丽娟性别女出生年月1978.3民族汉籍贯河南政治面貌党员部门食品学院职称副教授职务无办公地址办公电话37163558150E-mailljzhan@hotmail.com教授课程本科

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佚名

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2017-05-21

姓名	詹丽娟	性别	女	出生年月	1978.3
民族	汉	籍贯	河南	政治面貌	党员
部门	食品学院	职称	副教授	职务	无
办公地址		办公电话	37163558150	E-mail	ljzhan@hotmail.com
教授课程	本科生：《食品工艺学》、《食品科学与工程研究进展》研究生：《农产品加工物流学》
研究方向	果蔬加工与采后贮藏保鲜
教育经历	博士：2007 年 1 月 – 2010 年2 月，意大利都灵大学硕士：2003 年9 月 – 2006 年 6 月，浙江大学学士：1999 年 9 月 - 2003 年6 月，河南农业大学
工作经历	2010年8月~至今：河南农业大学食品科学技术学院
学术社会兼职
科研项目	主持国家自然科学基金青年项目、面上项目、食品生产与安全河南省协同创新中心开放基金项目、河南省高校科技创新人才支持计划项目、河南省教育厅科学技术重点研究项目等科研项目
论文论著	2. Hu, J.Q. Yang, L.Z. Zhan, L.J*. et al. (2014). Slicing increases antioxidant capacity of fresh-cut lotus root (Nelumbo nucifera G.) slices by accumulating total phenols. International Journal of Food Science & Technology, 49, 2418-2424. 3. Zhan, L.J. Hu, J.Q. et al. (2014). Light exposure reduced browning enzymes activity while accumulated total phenols in cauliflower heads during cool storage. Postharvest Biology and Technology, 88, 17-20. 4. Zhan, L.J. Hu, J.Q. et al. (2014). Effects of light exposure on chlorophyll, sugars and vitamin C content of fresh-cut celery (Apium graveolans var. dulce) petioles. International Journal of Food Science & Technology, 49(2):347-353. 5. Zhan, L.J. Hu, J.Q. et al. (2013). Light exposure inhibiting tissue browning and improving antioxidant capacity of fresh-cut celery (Apium graveolens var. dulce). Food Chemistry, 141, 3, 2473–2478. 6. Zhan, L.J. Hu, J.Q. Ai, Z.L et al. (2013). Light exposure during storage preserving soluble sugar and L-ascorbic acid content of minimally processed romaine lettuce (Lactuca sativa L.var. longifolia), Food Chemistry, 136, 273-278. 7. Zhan, L.J., Li Y. Hu, J.Q. et al. (2012). Browning inhibition and quality preservation of fresh-cut romaine lettuce exposed to high intensity light. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 14, 70-76. 8. Zhan, L.J., Hu, J.Q. Li Y. et al. (2012). Combination of light exposure and low temperature preserving quality and extending shelf-life of fresh-cut broccoli (Brassica oleracea L.). Postharvest Biology and Technology, 72, 76-81. 9. Zhan, L.J., Hu, J.Q., Zhu, Z.J., (2011). Shelf-life extension of minimally processed water caltrop (Trapa acornis Nakano) fruits coated with chitosan. International Journal of Food Science and Technology, 46, 2634-2640. 10. Zhu, Z.J and Zhan, L.J. (2010). Characterization of polyphenol oxidase from water Caltrop (Trapa acornis Nakano) fruits. Journal of Food Biochemistry. 34, 1125-1140. 11. Zhan, L.J., Fontana, E., Tibaldi, G. and Nicola, S. (2009). Qualitative and physiological response of minimally processed garden cress (Lepidium sativum L.) to harvest handling and post-processing storage conditions. Journal of Food Agriculture and Environment, 7（3&4）, 43-50. 12. 詹丽娟,李颖. 光照技术在果蔬采后贮藏保鲜中的应用研究进展[J].食品与发酵工业,2016,42(8):268-272. 13. 詹丽娟，魏国强，乔明武，王慧荣.2012.光照处理提高鲜切西兰花(Brassica oleracea L.)贮藏品质，食品科学，33 (14):296-300. 14. 詹丽娟, 庞凌云,胡金强. 2012. 壳聚糖涂膜对南湖菱果实贮藏生理及品质的影响. 食品科学，33 (16): 308-313. 15. 詹丽娟，范会平，庞凌云等. 2011. 柿子醋贮藏期间褐变及其抑制方法. 食品科学， 32(16)，370-374.
成果奖励
学术交流经历	1.第三届”园艺作物成熟衰老调控与采后生物学”青年学术会议.中国广州,2016,12.2-12.4. 2. 第二届食品科学青年论坛,中国无锡, 2014.11.27-28 3. 第二届”园艺作物成熟衰老调控与采后生物学”青年学术会议.中国武汉,2014,10.30-11.3. 4. 中国食品科学技术学会第十届年会暨第七届中美食品业高层论坛，中国南京，2013.10.30-31 5.全国“果蔬采后生物学与技术暨植物衰老”研讨会. 中国兰州，2013.7.19-21. 6. International conference of food science and technology innovation, Hangzhou, China, December 12-14, 2012.
荣誉称号

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