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河南农业大学牧医工程学院实验中心导师介绍:刘红英

姓名/Name 田玮 性别/Sex  
出生时间/Birth date 1965 民族/Nationality
籍贯/Residency 河南兰考 政治面貌/Political badkground  
所在系/Faculty 实验中心 办公电话/Phone 0371-63558180
职称/Position 高级实验师 导师类型/Tutor  type  
通讯地址/Address 河南省郑州市文化路95号
E-mail Weizhanyong@henau.edu.cn
教授课程/Teaching courses 动物科学实验室工作
研究方向
Research fields
动物营养与饲料分析检测
教育经历
Education
1999.9—2002.7河南农业大学牧医工程学院 硕士,基础兽医学
1985.9—1989.7 河南农业大学牧医工程学院 本科,畜牧专业
工作经历
Work experience
1989年9月——至今河南农业大学牧医工程学院
学术社会兼职
Social office and affairs
 
科研项目
Research projects
[1]调理肉制品品质控制技术研究  科技部“十一五”科技支撑计划区域性项目(参与)
[2] 食品凝胶与风味控技术研究  科技部“十一五”科技支撑计划区域性项目(参与)
[3] 氨肽酶在干腌火腿成熟中的作用机制研究  科技部国家自然科学基金(参与)
[4] 肉类生产与加工质量安全控制技术 农业部行业科技专项(参与)
[5] 冷却肉滴水损失形成机理及改善肌肉保水性措施  河南省教育厅高校杰出人才创新工程项目(参与)
论文论著
Publication
[1] Proteolysis in biceps femoris during Jinhua ham processing. Meat Science, 2008, 79(1): 39-45. (SCI)
[2] 金华火腿中挥发性风味物质形成过程及变化规律研究  食品与发酵工业,2007,33(5):120-125
[3] Changes of arginyl and leucyl aminopeptidase activities in biceps femoris along Jinhua ham processing. Meat Science, 2006, 74(3):450-458. (SCI)
[4] 家禽味觉特性与禽用调味剂的使用  家禽科学,2006,135(1):48-50
[5] Changes of alanyl aminopeptidase activity and free amino acid contents in biceps femoris during processing of Jinhua ham. Meat Science, 2005, 71(4): 612-619. (SCI)
[6] 基于判别分析法的金华火腿挥发性风味物质的形成过程分析. 农业工程学报, 2008, 24(3):260~264.(EI)
[7] 氯离子选择电极法测定肉品中的食盐含量. 食品工业科技,2009,30(7):302-304.
成果奖励
Research achievements
奖励:
[1] 紫花苜蓿高效生产与利用关键技术研究与示范  河南省科河南省科技进步一等奖.
[2] 紫花苜蓿高效栽培技术与草品产业化开发 河南省科技进步二等奖.
[3] 冷却肉汁液损失形成机理及控制措施研究 河南省科技进步二等奖
发明专利:
[1] 一种优质金华火腿的生产方法(ZL 2006)发明专利
[2] 组合腌制架(ZL 200720093041.15) 实用新型专利
[3] 托盘(ZL 2007 3 0349895.0) 外观设计专利
学术交流经历
Academic communication experiences
 
 
荣誉称号
honorary title
2001年被评为院先进工作者
2002-2003年度获院教学优秀综合奖;
2005年获院师德标兵先进个人称号;
2005年被评为院先进工作者;
2006年被评为学校实验室先进工作者;
2006年被评为院优秀教工
2006年被评为院实验室先进工作者。
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