河南工业大学粮油食品学院导师介绍：王岸娜

　　王岸娜，女，34，副教授，博士学位，粮油食品学院，主要研究方向：生物大分子在食品中应用。2004年毕业于江南大学食品学院，获工科博士学位。1994年到2000年就职于河南省农业科学院从事农产品加工的研究和开发工作，担任助理研究员 [中级职称]。先后承担省级和院级研究课题多项，发表专业论文30余篇，获得国家发明专利一项，实用型专利一项，已申报处于受理阶段的国家发明专利一项，正在申报国家发明专利一项，获得省科技进步三等奖二项。已经培养硕士研究生1名，指导在读硕士研究生3名。主要研究成果：发明专利一项“一种乳鸽营养保健食品及其制备方法” 为第一发明人，专利号：99121272.X；实用型发明专利一项， “带气体食盐水磁化塔” 第三发明人，专利号：01220202.9；河南省科技进步三等奖二项：“精制红薯淀粉新技术的研究及示范推广” 、“专业局域网信息资源整体建设模式的研究”；河南省农业科学系统科技成果二等奖两项，分别为：“精制红薯淀粉新技术的研究及示范推广”和“山药蜜奶的研制”，部分曾完成的科研项目：1997年-2000年，山药蜜奶纯天然高级饮料的研制；1996年-1999年，社旗淀粉加工技术普及和红薯精制淀粉技术的研究及示范推广；1997年-2000年，芝麻粕抗氧化剂的CO2超临界萃取综合利用技术；1997年-2000年，甜玉米饮料“玉米爽”的研制；1994年-1995年，红薯渣制取包装纸箱用黏合剂的研究；1995年白乳鸽精的研制。部分曾发表的文章：谷氨酰胺转氨酶对鸡肉猪肉混合肉糜失水率影响的研究，《河南工业大学学报：自然科学版》2007年 第01期；谷氨酰胺转氨酶对猪肉糜失水率和硬度影响的研究，《食品研究与开发》2007,(01) [8] ； 谷氨酰胺转氨酶对肉肉糜的保水性影响的研究 ，《食品科技》2007卷3期；谷氨酰胺转氨酶对鸡肉猪肉混合肉糜失水率影响的研究 ，《河南工業大學學報(自然科學版)》2007/02；复合变性淀粉提高鸡胸肉保水率的研究 ，《食品與機械》2006/05；猕猴桃加工、研究现状 ，《食品與機械》2006/05；浓缩苹果原汁的护色工艺研究 ，《河南農業科學》2006/05；壳聚糖澄清猕猴桃果汁对果汁成分影响的研究，《食品科学》2004年02期； 猕猴桃澄清果汁加工工艺的研究，《食品科技》2003年第3期 ； 离子交换层析色谱分离壳聚糖，《无锡轻工大学学报》2003，6；壳聚糖澄清猕猴桃果汁时果汁成分变化，《食品工业》2003，第5期；乳鸽肉水解液氨基酸分析与评价，《食品研究与开发》2001，1；壳聚糖澄清猕猴桃果汁对果汁对果汁成分的影响，《食品科学》2004，2；甘薯淀粉脱色技术研究，《华北农学报》2000年第1期。联系电话：*********** 电子邮箱：wanganna2006@yahoo.com.cn

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