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河南科技大学食品与生物工程学院2007考研招生目录

专业名称、代码及研究方向招生人数考试科目备注007食品与生物工程学院 生物化学与分子生物学(071010) 研究方向： 01.病原分子生物学 02.应用生物化学与分子生物学 03.分子免疫学 04.生物反应器研究与应用 05.资源生物

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2006-08-14
专业名称、代码及研究方向招生人数考试科目备注
007食品与生物工程学院

生物化学与分子生物学(071010)
研究方向：
01.病原分子生物学
02.应用生物化学与分子生物学
03.分子免疫学
04.生物反应器研究与应用
05.资源生物活性物质研究		4①101政治
②201英语
③647生物化学
参考书目：《基础生物化学》高等教育出版社 郭蔼光
④469分子生物学
参考书目：《现代分子生物学》(第二版)高等教育出版社 朱玉贤
⑤470微生物学
参考书目：《微生物学教程》 (第二版)高等教育出版社 周德庆
④－⑤任选一门		复试科目名称：
1.基因工程
参考书目：《基因工程原理与应用》农业出版社 陈宏

同等学力加试科目名称：
1.细胞生物学
参考书目：《细胞生物学》 高等教育出版社 翟中和
2.普通生物学
参考书目：《普通生物学》 (第二版) 高等教育出版社 吴相钰
食品科学(083201)
研究方向：
01.食品安全性评价
02.现代食品检测技术与质量控制
03.食品化学与营养学
04.食品生物技术
05.功能性食品加工与技术		4①101政治
②201英语
③302数学(二)
④465食品工程原理
参考书目：《食品工程原理》、轻工业出版社、冯 骉
⑤466食品化学
参考书目：《生物化学》、华南理工大学出版社、宁正祥
⑥467食品营养学
参考书目：《食品营养学》、中国农业出版社、王光慈
⑦451仪器分析
参考书目：《仪器分析》(第三版)、高等教育出版社、朱明华
④-⑦任选1门		复试科目：
1.食品工艺学
参考书目：《食品工艺学》 远方出版社 张仲欣

同等学历加试科目：
1.食品保藏原理
参考书目：《食品保藏学》轻工业出版社 刘建学
2.食品机械学
参考书目：《食品通用机械与设备》华南理工大学出版社 蒋迪清
粮食、油脂及植物蛋白工程(083202)
研究方向：
01.现代谷物精深加工理论与技术
02.植物蛋白质资源开发与利用
03.粮油品质检测与安全控制
04.油脂加工理论及功能性蛋白质		4①101政治
②201英语
③302数学(二)
④465食品工程原理
参考书目：同上
⑤466食品化学
参考书目：同上
⑥467食品营养学
参考书目：同上
⑦451仪器分析
参考书目：同上
④-⑦任选1门		复试科目：
1.食品工艺学
参考书目：同上

同等学历加试科目：
1.食品保藏原理
参考书目：同上
2.食品机械学
参考书目：同上
农产品加工及贮藏工程(083203)
研究方向：
01.干燥理论与技术
02.农产品功能因子研究
03.农产品品质快速无损检测技术
04.畜产品加工理论与技术
05.果蔬加工保鲜贮藏理论与技术
06.农产品包装技术及装备		14①101政治
②201英语
③302数学(二)
④465食品工程原理
参考书目：同上
⑤466食品化学
参考书目：同上
⑥467食品营养学
参考书目：同上
⑦451仪器分析
参考书目：同上
④-⑦任选1门		复试科目：
1.食品工艺学
参考书目：同上

同等学历加试科目：
1.食品保藏原理
参考书目：同上
2.食品机械学
参考书目：同上
水产品加工及贮藏工程(083204 )
研究方向：
01.水产品加工工程
02.淡水生物资源开发		4①101政治
②201英语
③302数学(二)
④465食品工程原理
参考书目：同上
⑤466食品化学
参考书目：同上
⑥467食品营养学
参考书目：同上
⑦451仪器分析
参考书目：同上
④-⑦任选1门		复试科目：
1.食品工艺学
参考书目：《食品工艺学》、远方出版社 张仲欣
同等学历加试科目：
1.食品保藏原理
参考书目：《食品保藏学》、轻工业出版社、刘建学
2.食品机械学
参考书目：《食品通用机械与设备》、华南理工大学出版社、蒋迪清
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