大连工业大学食品学院导师介绍:杜明
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杜明院系:食品学院办公电话:电子信箱:duming121@163.com更新时间:2016-02-27个人简介2016年2月-至今,大连工业大学,食品学院,教授/博导。2015年10月-201
杜 明
院 系: 食品学院
办公电话:
电子信箱: duming121@163.com
更新时间: 2016-02-27
个人简介
2016年2月-至今,大连工业大学,食品学院,教授/博导。
2015年10月-2015年11月,University of Minnesota,Visiting Scholar。
2012年12月-2016年1月,哈尔滨工业大学,食品科学与工程学院/化工学院,教授/博导/系主任/副院长。
2012年12月-2013年12月,University of Wisconsin-Madison,Visiting Scholar。
2008年7月-2012年12月,哈尔滨工业大学,食品科学与工程学院,副教授/博导/系主任。
2006年7月-2008年6月,哈尔滨工业大学,食品科学与工程学院,讲师/系党支部书记。
2003年8月-2006年6月,中国农业大学,食品与营养工程学院,工学博士,导师:胡小松教授。
2000年8月-2003年7月,大连轻工业学院,生物与食品工程学院,工学硕士,导师:朱蓓薇教授。
1996年9月-2000年7月,大连轻工业学院,生物与食品工程学院,本科/学士。
社会兼职
中国畜产品加工研究会副秘书长;
中国食品科学技术学会果蔬加工分会理事;
中国农学会农产品贮藏加工分会理事;
黑龙江省食品科学技术学会理事;
黑龙江省食品科学技术学会青年理事会副会长;
研究方向
1、蛋白质资源开发与利用;
2、生物活性肽构效关系。
主要成果
入选“教育部新世纪优秀人才支持计划”;作为主要完成人获得黑龙江省科技进步一等奖1项、黑龙江省科技进步二等奖1项、黑龙江省科技发明二等奖1项、教育部科技进步一等奖1项;申请国家发明专利25项,其中授权7项;授权实用新型专利5项;发表文章150余篇,其中SCI收录55篇,Ei 文章23篇。共参与编写著作12部,其中主编2部,副主编1部。
科研项目
主持国家自然科学基金项目2项、教育部新世纪优秀人才计划项目、国家十二五科技支撑子课题、国家863项目子课题、中国博士后科学基金、中央高校基本科研业务金项目、黑龙江省自然科学基金面上项目、黑龙江省博士后基金、哈尔滨市科技创新人才研究专项资金项目,以及其他横向合作课题等26项。主要项目情况如下:
[1]国家自然科学基金面上项目“牛乳乳铁蛋白结构与其成骨活性关系研究”(31371805),2014.1-2017.12,85 万。
[2]“十二五”农村领域国家科技计划课题(子课题)“基于酪蛋白-乳铁蛋白动态吸附解析机制的新型乳铁蛋白工业化制备技术”,2013BAD18B06-03,2013.1-2016.12,90万。
[3]中央高校基本科研业务金项目“受热强度对乳铁蛋白结构特性及促成骨活性的影响机制” (HIT.BRET .2012Ⅲ 31),2012.1-2014.12,30万。
[4]教育部“新世纪优秀人才支持计划”,热处理对牛乳铁蛋白生物活性影响及其机制(NCET-11-0796),2011.1-2013.12,50万。
[5]国家自然科学基金青年基金,牛乳骨桥蛋白与乳铁蛋白的协同成骨作用及热处理对其影响研究(31101316),2012.1-2014.12,23万。
[6]国家863 计划子课题,发酵肉制品优良菌株选育及高活性发酵剂制备的关键技术研究(2011AA100805),2011.1-2014.12,30万。
[7]马来西亚棕榈油总署,棕榈油在沙拉酱产品中的应用研究(MPOB0135),2011.1-2011.12,9万。
[8]北京市农科院科研专项资金,核桃降血压肽制备及其结构鉴定(Z08050203670808),2009.7-2010.8,8万。
[9]湖南会同贤胜油业有限公司,核桃油功能性食品开发关键技术研究,2014.5-2015.12,20万。
[10]山东悦一生物科技有限公司,鱼骨系列食品开发关键技术研究,2015.9-2016.10, 40万。
出版著作和论文
发表文章150余篇,其中SCI收录55篇,Ei 文章23篇。共参与编写著作12部,其中主编2部,副主编1部。主要学术论文及著作及如下:
[1]Du, Ming; Xu, Weili; Yi, Huaxi; Han, Xue; Wang, Cong; Zhang, Lanwei. Protective effects of bovine colostrum acid proteins on bone loss of ovariectomized rats and the ingredients identification. Molecular Nutrition & Food Research, 55(2), pp 220-228, 2011.
[2]Du, M.; Kong, Y.; Wang, C.; Gao, H.; Han, X.; Yi, H.; Zhang, L. Proteins in heat-processed skim milk powder have no positive effects on bone loss of ovariectomized rats. Journal of Dairy Science, 94(6), pp 2771-2774, 2011.
[3]Du, Ming; Wang, Kejian; Wu, Chengtie; Zhang, Lanwei. Effects of bovine colostrum acid protein on bone loss and hemobiochemistry indexes in rats. Dairy Science & Technology, 89(5), pp 449-461, 2009.
[4]Wang, Cong; Du, Ming; Zheng, Dongmei; Kong, Fandong; Zu, Guoren; Feng, Yibing,Purification and Characterization of Nattokinase from Bacillus subtilis Natto B-12. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 57(20), pp 9722-9729, 2009.
[5]Xu, Weili; Du, Ming; Zhao, Yonghuan; Wang, Qi; Sun, Wenguang; Chen, Bingqing. gamma-Tocotrienol inhibits cell viability through suppression of beta-catenin/Tcf signaling in human colon carcinoma HT-29 cells. Journal of Nutritional Biochemistry, 23(7), pp 800-807, 2012.
[6]Du, Ming; Wang, Cong; Hu, Xiaosong; Zha, Guanghua. Positive Effect of Selenium on the Immune Regulation Activity of Ling Zhi or Reishi Medicinal Mushroom, Ganoderma lucidum (W. Curt.: Fr.) P. Karst. (Aphyllophoromycetideae), Proteins In Vitro. International Journal of Medicinal Mushrooms, 10(4), pp 337-344, 2008.
[7]Du, Ming; Wang, Cong; Hu, Xiao-Song; Zhao, Guang-Hua. Biological properties of different protein extracts from selenium-enriched Ganoderma lucidum. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 59(2), pp 134-147, 2008.
[8]Du, Ming; Zhao, Lei; Li, Chaorui; Zhao, Guanghua; Hu, Xiaosong. Purification and characterization of a novel fungi Se-containing protein from Se-enriched Ganoderma Lucidum mushroom and its Se-dependent radical scavenging activity. European Food Research and Technology, 224(5), pp 659-665, 2007.
[9]Liu, Meng; Du, Ming; Zhang, Yingchun; Xu, Weili; Wang, Cong; Wang, Kejian; Zhang, Lanwei. Purification and Identification of an ACE Inhibitory Peptide from Walnut Protein. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 61(17), pp 4097-4100, 2013.
[10]Du, Ming; Hu, Xiaosong; Zhao, Guanghua; Wang, Cong. Mechanism Underlying the Antitumor Activity of Proteins from the Ling Zhi or Reishi Medicinal Mushroom, Ganoderma lucidum (W. Curt.: Fr.) P. Karst. (Aphyllophoromycetideae) In Vitro. International Journal of Medicinal Mushrooms, 12(2), pp 133-139, 2010.
[11]朱蓓薇(主编), 杜明(参编) 《食品工艺学》(卓越工程师系列教材—食品科学与工程).科学出版社, 2015.
[12]杜明(主编)《极端环境中的酶科学与技术》(高等院校十二五规划教材——食品科学与工程专业). 哈尔滨工业大学出版社, 2014年.
[13]Ming Du, Lu Zhang. “Structure of Hydrogenase in Biohydrogen Production Anaerobic Bacteria” in 《Interdisciplinary Research and Applications in Bioinformatics, Computational Biology》. 1st Edition. IGI Global, December 2010.
[14]马涛(主编), 杜明(副主编) 《谷物加工工艺学》(全国粮食工程专业系列规划教材). 科学出版社, 2009.
[15]胡小松(主编), 杜明(参编) 《农产品深加工技术》. 中国农业科技出版社, 2007.
[16]胡小松(主编), 杜明(参编) 《中国农产品加工发展战略》. 科学出版社, 2005.
[17]朱蓓薇(主编), 杜明(参编) 《饮料生产工艺与设备选用手册》. 化学工业出版社, 2003.
[18]朱蓓薇(主编), 杜明(参编) 《方便食品加工工艺及设备选用手册》. 化学工业出版社, 2003.
在读学生人数
在读博士研究生4名,硕士研究生2名。
毕业学生人数
已毕业硕士9名。
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