大连工业大学食品学院导师介绍：周大勇

　　周大勇

　　院　　系： 食品学院 食品质量与安全系

　　办公电话： *************-2

　　电子信箱： zdyzf1@163.com

　　更新时间： 2015-3-23

　　个人简介

　　2015年7月-现在，纽芬兰纪念大学 生物化学系，访问学者

　　2008年3月-现在，大连工业大学 食品学院，教授，博导

　　2004年9月-2008年1月，中国科学院大连化学物理研究所，博士

　　2001年9月-2004年7月，大连医科大学，硕士

　　1996年9月-2001年7月，大连医科大学，学士

　　社会兼职

　　日本水产学会会员

　　辽宁省食品科学技术学会会员

　　研究方向

　　海洋生物活性物质的研究与开发；海洋功能食品研发

　　主要成果

　　入选“国家百千万人才工程”并被授予“有突出贡献中青年专家”，辽宁省特聘教授，大连市青年科技奖获得者，入选辽宁省“百千万人才工程”百人层次、大连市青年杰出科技人才、辽宁省高等学校优秀人才支持计划。作为第一完成人获辽宁省科技进步一等奖1项、作为主要完成人获国家科技进步二等奖1项（排名第5）、辽宁省科技进步一等奖2项（排名第2、第5）、大连市科技进步一等奖1项（排名第5）。合作申请国际PCT专利2项，获授权1项；中国发明专利15项，获授权6项。

　　科研项目

　　主持国家海洋公益性行业科研专项经费项目、国家高技术研究发展计划（863计划）主题项目分课题、国家自然科学基金青年基金项目、辽宁省特聘教授项目、辽宁省高等学校优秀人才支持计划项目、辽宁省自然科学基金、大连市高层次人才创新支持计划等国家及省、部、市级项目。主要项目如下：

　　1. 辽宁省特聘教授项目（辽教发[2015]153号），2016/01-2018/12，100万元

　　大连市高层次人才创新支持计划项目“南极磷虾油纳米粒的制备及生物利用度研究”，2016/01-2017/12，100万元

　　2. 辽宁省高等学校优秀人才支持计划（LR2015006）“南极磷虾油纳米粒的制备及其生物降解过程及机制”，2016/01-2018/12，10万元

　　3. 辽宁省自然科学基金（2015020781）“南极磷虾油纳米微胶囊的制备及生物利用率研究”，2016/01-2018/12，5万元

　　4. 贝类高质化加工装备和综合利用关键技术研发与应用（201505029）“国家海洋公益性行业科研专项经费项目”，2015/01-2018/12，902万元

　　5. 国家高技术研究发展（863）计划主题项目分课题（2011AA090801）“南极磷虾船上快速分离工艺及高值化利用关键技术的研究”，2011/01-2015/12，390万元。

　　6. 辽宁省高等学校优秀人才支持计划（LZQ2011056）“用于南极磷虾蛋白氟脱除的纳米磁性复合吸附材料的研究”，2011/01-2013/12，6万元。

　　7. 国家自然科学基金青年基金项目（30901124）“海参体壁自溶酶来源与释放的免疫电镜研究”，2010/01-2012/12，18万元。

　　8. 辽宁省博士科研启动基金（20091002）“紫海胆壳棘色素的纯化制备、结构鉴定和活性评价研究”，2009/12-2012/09，4万元。

　　9. 辽宁省教育厅A类项目（2009A082）“虾夷扇贝内脏活性多糖的研究及产业化”，2009/01-2011/12，2万元。

　　出版著作和论文

　　发表学术论文53篇，其中第一（通讯）作者SCI收录英文论文20篇，主要学术论文如下：

　　1.Dayong Zhou，Xianna Chang，Shasha Bao，Liang Song，Beiwei Zhu(*)，Xiuping Dong，Yuan Zong，Dongmei Li，Maomao Zhang，Yuxin Liu，Yoshiyuki Murata，Purification and partial characterisation of a cathepsin L-like proteinase from sea cucumber (Stichopus japonicus) and its tissue distribution in body wall，Food Chemistry，2014，158：192-199.

　　2.Dayong Zhou，Yue Tang，Beiwei Zhu,(*)，Lei Qin，Dongmei Li，Jingfeng Yang，Kang Lei，Yoshiyuki Murata，Antioxidant activity of hydrolysates obtained from scallop (Patinopecten yessoensis) and abalone (Haliotis discus hannai Ino) muscle，Food Chemistry，2012，132（2）：815-822.

　　3.Dayong Zhou，Lei Qin，Beiwei Zhu(*)，Dongmei Li，Jingfeng Yang，Xiuping Dong，Yoshiyuki Murata，Optimisation of hydrolysis of purple sea urchin (Strongylocentrotus nudus) gonad by response surface methodology and evaluation of in vitro antioxidant activity of the hydrolysate，Journal of the Science of Food and Agriculture，2012，92（8）：1694-1701.

　　4.Dayong Zhou，Beiwei Zhu(*)，Lu Qiao，Haitao Wu，Dongmei Li，Jingfeng Yang，Yoshiyuki Murata，In vitro antioxidant activity of enzymatic hydrolysates prepared from abalone (Haliotis discus hannai Ino) viscera，Food and Bioproducts Processing，2012，90（C2）：148-154.

　　5.Dayong Zhou，Beiwei Zhu(*)，Xiaodong Wang，Lei Qin，Dongmei Li，Li Miao，Yoshiyuki Murata，Stability of polyhydroxylated 1,4-naphthoquinone pigment recovered from spines of sea urchin Strongylocentrotus nudus，International Journal of Food Science and Technology，2012，47（7）：1479-1486.

　　6.Dayong Zhou，Lei Qin，Beiwei Zhu(*)，Xiaodong Wang，Hui Tan，Jingfeng Yang，Dongmei Li，Xiuping Dong，Haitao Wu，Liming Sun，Xiuling Li，Yoshiyuki Murata，Extraction and antioxidant property of polyhydroxylated naphthoquinone pigments from spines of purple sea urchin Strongylocentrotus nudus，Food Chemistry，2011，129（4）：1591-1597.

　　7.Dayong Zhou，Lei Tong，Beiwei Zhu(*)，Haitao Wu，Lei Qin，Hui Tan，Yoshiyuki Murata，Extraction of lipid from abalone (Haliotis discus hannai Ino) gonad by supercritical carbon dioxide and enzyme-assisted Preservation，2012，36（2）：126-132.

　　8.Dayong Zhou，Beiwei Zhu(*)，Lei Tong，Haitao Wu，Lei Qin，Hui Tan，Yali Chi，Jingya Qu，Yoshiyuki Murata，Extraction of lipid from scallop (Patinopecten yessoensis) viscera by enzyme-assisted solvent and supercritical carbon dioxide methods，International Journal of Food Science and Technology，2010，45（9）：1787-1793。4，SCI.

　　9.Dayong Zhou, Xiuli Zhang(*), Qing Xu, Xingya Xue, Feifang Zhang, Xinmiao Liang. UPLC/Q-TOFMS/MS as a powerful technique for rapid identification of polymethoxylated flavones in Fructus aurantii. Journal of Pharmaceutical and Biomedical Analysis. 2009, 50（1）: 2-8.

　　10.Dayong Zhou, Qing Xu, Xingya Xue, Feifang Zhang, Xinmiao Liang(*). Characterization of polymethoxylated flavones in Fructus aurantii by off-line two-dimensional liquid chromatography/electrospray ionization-ion trap mass spectrometry. Journal of Pharmaceutical and Biomedical Analysis. 2009, 49（2）: 207-213.

　　在读学生人数

　　在读硕士研究生6名。

　　毕业学生人数

　　已毕业硕士研究生21名。