大连工业大学食品学院导师介绍：侯红漫

　　侯红漫

　　院　　系： 食品学院    食品质量与安全系

　　办公电话： *************

　　电子信箱： houhongman@dlpu.edu.cn

　　更新时间： 2018-01-01

　　个人简介 ：

　　教授，博导，食品安全领域专家。1985年毕业于辽宁大学生物系。2004年获大连理工大学博士学位。中科院大连化学物理研究所博士后，日本九州大学食品卫生化学分野、美国伊利诺伊大学厄本那-香槟分校食品科学与营养专业访问学者。享受国务院政府津贴、辽宁省三八红旗手、辽宁省优秀科技工作者、辽宁省特聘教授。

　　社会兼职 ：

　　辽宁省水产品质量安全与控制重点实验室主任

　　辽宁省食品安全委员会特聘食品安全专家

　　辽宁省水产食品安全专业委员会主任

　　辽宁省食品工业办公室专家组成员

　　辽宁省食品科学技术学会理事

　　辽宁省营养学会理事

　　大连市营养学会常务理事

　　研究方向 ：

　　1、食品生物性污染安全检测及机理研究

　　2、食品微生物资源开发与利用

　　主要成果：

　　从事食品科学与食品安全领域的教学和科研工作三十余年。长期致力于微生物资源开发利用、致病微生物快速检测、食品微生物致腐机理的研究等。作为第一完成人，获大连市科技进步一等奖1项，辽宁省科技进步二等奖1项，参与获得的奖项有：国家技术发明二等奖1项、国家科技进步二等奖1项、辽宁省科技与发明一等奖1项，辽宁省科技与发明二等奖1项。主编“十一五”规划教材《食品微生物检验技术》等 3部。先后在国际国内权威刊物发表学术论文百余篇。

　　科研项目：

　　主持完成国家科技部农业科技成果转化项目“食用菌深加工技术开发”、国家“973”计划项目“生物催化与生物转化中关键科学问题的基础研究”分课题、辽宁省创新团队项目“降胆固醇乳酸菌的PCR快速筛选、生理功能研究及产品开发”、省优秀人才支持计划项目“辽宁海产品冷藏、冷冻过程中菌相、品质变化及控制研究”等纵向课题十余项。

　　正在承担的课题：

　　国家科技支撑计划项目“水产品加工后贮运过程中品质控制与危害消减技术研究与示范 ”

　　国家卫计委食品安全国家标准《食品营养强化剂 L-抗坏血酸钾》

　　辽宁省科技厅基金项目“硫醚类香料抑制即食水产品腐败菌机理的研究”

　　出版著作和论文:

　　主编教材3部，参编教材3部；发表学术论文百余篇，主要代表著作和论文如下：

　　1.《食品微生物检验技术》，2010年，主编，“十一五”规划教材，中国农业出版社.

　　2.《食品安全学导论》，2014年，主编，“十二五”规划教材，中国轻工业出版社.

　　3. Hongman Hou*, Gongliang Zhang, Jie Ding, et al. Bacterial flora in turbot Scophthalmus maximus cultured in deepwell seawater of Liaodong Peninsula. Journal of Aquatic Food Product Technology. 2014, 23: 530-541.

　　4. Hongman Hou*, Yaolei Zhu, Jiaying Wang, Feng Jiang, Wenyan Qu, Gongliang Zhang, Hongshun Hao. Characteristics of N-Acylhomoserine Lactones Produced by Hafnia alvei H4 Isolated from Spoiled Instant Sea Cucumber. Sensors.2017, 17(4):772.

　　5. Hongman Hou*, Feng Jiang, Gongliang Zhang, Jiaying Wang, Yaolei Zhu, Xinyue Liu. Inhibition of Hafnia alvei H4 Biofilm Formation by the Food Additive Dihydrocoumarin. Journal of Food Protection.2017, 80(50): 842-847.

　　6. Zhang GL, Liang Y, Zhu JY, Jia Q, Gan WQ, Sun LM, Hou HM*. Oxidative stress-mediated antiproliferative effects of furan-containing sulfur flavors in human leukemia Jurkat cells. Food Chem. 2015, 180: 1-8.

　　7. Meiling Gao, Siyu Yao, Yang Liu, Haining Yu, Pinsan Xu, Wenhui Sun, Zhongji Pu, Hongman Hou *. Transcriptome Analysis of Tomato Leaf Spot Pathogen Fusarium proliferatum: De novo Assembly, Expression Profiling and Identification of Candidate Effectors. International Journal of Molecular Sciences. 2018, doi:10.3390/ijms19010031.

　　8. 侯红漫、朱耀磊、张公亮、孙黎明. 副溶血性弧菌的PCR-ELISA检测试剂盒及检测方法. ZL201510150505.0

　　9. 侯红漫、张公亮、高美玲. 一种海参体表细菌DNA提取方法. ZL 2012 1 0439498.2

　　10. 侯红漫、郭东启、张公亮. 一种快速筛选降胆固醇乳酸菌的方法. ZL 2009 1 0187797.X

　　在读学生人数 ：

　　在读博士研究生3名，硕士研究生9名。

　　毕业学生人数 ：

　　已毕业博士0名，硕士52名；博士后0名。