中南大学2013年考研备考生存手册之饮食篇

　　
　　2013年考研初试即将来临，为了让广大研友们能够更加了解中南大学考场附近的环境及考研相关信息，考研网为此特别推出中南大学考研备考生存手册之饮食篇，希望能对研友们有些帮助。
　　
　　一、城市的特色小吃
　　“湘江北区，橘子洲头”，“漫江碧透，百舸争流”，这里是楚汉文明和湖湘文化的策源地，这里住着一群“心忧天下，敢为人心”的细伢子，这里就是祖国荆楚大地的一颗明珠——长沙。长沙的美食正积淀了长沙古城三千年的灿烂文明，历久而弥新。它可以麻辣鲜香，也可以酥糯爽口，无论如何，这里的美食都有着让人品不尽，道不完，尝不腻，忘不掉的独特魅力！
　　
　　长沙十大特色小吃
　　1.糯米粽子
　　糯米粽子是长沙民间的风味小吃，取糯米1000克，纯碱3克，鲜蓼叶500克，白糖适量，先将糯米淘洗干净，浸泡半小时，取出拌碱。然后将鲜蓼叶用开水煮十分钟，剪去蒂，将大小叶搭配好叠成"十"字架，用绳捆成把，放在清水中泡四、五小时，去除涩味。然后将蓼叶摺成三角形斗状，灌入糯米，包成菱角形，用细麻绳扎紧，入锅煮两小时左右，熟透后拌白糖食用，其味清香可口。现在还有加入绿豆、红豆、莲仁、火腿肉等多个品种。粽子在长沙是五月端午节的节日食品，吃棕子也是纪念伟大爱国诗人屈原的传统习俗，表示对屈原的祭奠。
　　2.臭豆腐
　　长沙臭豆腐分为两种，一种是灰白的嫩豆腐，一种是瓦灰的豆腐干。嫩臭豆腐下到油锅里炸至金黄色，就可以起锅，吃的时候浇上一些辣椒酱、芝麻酱、蒜汁、香菜、小葱、姜末，吃起来外脆内酥软，味道香浓；灰色的臭豆腐干子，在油里炸的时间需稍久一些，才能炸得透，随着诱人的臭味弥漫开来，豆腐干的表面就会起小泡泡，待色转变成灰黑色，就可以吃了。这样的臭豆腐干子一般切成小块，串在竹签上，炸熟后直接刷上摊主备下的调味酱，趁热食之，香脆可口，颇有嚼头，臭名远扬臭豆腐外酥内嫩、清咸奇鲜，味美无以伦比，亦臭亦香的特色更是独领风骚，一经品尝常令人欲罢不能，一尝为快，故有尝过臭名远扬臭豆腐，三日不知肉滋味之美名
　　3.麻仁奶糖
　　主要以白砂糖、葡萄糖浆、奶油、奶粉、芝麻，可可白脱油、味精、食盐、香草粉等为原料，经过溶糖，熬糖、冷却、成型等主要工序制成。糖体表面白色，中间黄色，质地松泡略带韧性，包装讲究，色彩鲜艳。
　　4.浏阳茴饼
　　是浏阳著名的传统产品，已有300多年的历史。它采用糖皮包酥、缸隔炉烤的独特制作方法，以面粉、茶油、白糖、饴糖作主料，金桔花、小茵香、熟芝麻、桂子油、碎冰糖等为辅料，经过和皮子、和蕊子、擦油酥、扯脐包酥、开皮灌蕊、成型烘烤等十多道工序精制而成。成品外表美观，面圆微凸，火色金黄光亮，表面起酥，里皮燥脆，内馅丰满，松泡爽口，油甜不腻。具有小茴、桂子、芝麻等天然芳香。
　　5.浏阳豆豉
　　浏阳县生产的"天马"牌豆豉，味道鲜美，气味芳香，无硬心、无杂质、无异味、无灰末，是调味佳品。且营养丰富，含有糖类、蛋白质、氨基酸、脂肪、酶、烟酸、维生素B1B2等。 浏阳豆豉，历史悠久，马王堆汉墓出土物中的豆豉姜与浏阳豆豉相似，距今已2000年。到了唐朝，浏阳的道吾山、石霜寺等大刹香火旺盛，八方僧人来朝，他们在斋菜中尝到豆豉的鲜美芳香，袋之云游，于是浏阳豆豉名扬天下，至今不衰。
　　6.芙蓉三鲜火锅
　　火锅是湖南的一种传统饮食。已有1000多年的历史。据史料记载，可追溯到东汉时期。火锅有两种材质的，一种是铜做的，用来涮羊、鸡、猪等肉食；一种是用小火炉，里面装上炭火，上面放上陶制的砂锅，百鲜俱陈，任客烹煮，暖意融融，助人食兴，故名“暖锅”。 
　　7.湘宾春卷
　　春卷，是长沙民间的一种传统食品，至今已有上千年的历史。春卷的特点是香脆、绵软、多汁、鲜嫩。其馅可根据自己的口味更换，具体制法是，先在盆内将面粉用清水拌匀，反复搓揉，成水面团。然后用微火将平锅烧热，右手抓住水面团，不断地摔动，然后在平锅内轻轻烙成一张直径12厘米的圆薄面饼，左手揭皮翻面略烙后取出，右手继续摔动水面团，再烙下一张。烙好的面皮要整齐堆放，用净湿布盖好，防皮干枯。 
　　8.馓子
　　长沙特色地方小吃。经油炸而成的面制丝条粗细均匀，质地焦脆酥嫩，口味有甜有咸，色美味鲜。既是点心，又可作菜食，以20世纪40年代火宫殿内张桂生所制最为著名。有炸馓与煮馓两种，炸馓酥脆香浓，油炸后即食；煮馓则为炸好的馓子放入原汤（用纱布包黑豆鼓与猪骨头、食盐、整干椒一起熬制而成）中煮至软硬适度后盛入碗中，撒葱花、麻油就食。
　　9.乾煎鸡油八宝饭
　　传统清真食品，旧时为长沙徐长兴烤鸭店独家生产。八宝果饭原是湖南一道大众甜品，既可上筵席，又可当小吃。火宫殿有“八宝糯米果饭”供应，很受欢迎。徐长兴烤鸭店迎合长沙人这一嗜好，改制了乾煎鸡油八宝饭，外焦脆、内柔软、红润透亮、糍糯香甜，一经推出便名噪一时。
　　10.口味虾
　　风味小吃。流行于长沙及周边地区。以其香辣鲜美而备受欢迎，更是夏夜喝啤酒时必不可少的下酒食物。满街食摊各有秘诀，风味各异，但都离不开一个辣字。食客吃得汗流浃背，满嘴辛辣，仍大呼过瘾。
　　
　　
　　二、院校周边饮食
　　
　　中南大学主要有本部、南校区、湘雅新校区等校区，这三大校区都在长沙市内，距离也很近，基本连成一个整体。本备考生存手册就主要选择其中的中南大学本部进行相关介绍。
　　
　　（一）中南大学校内饮食
　　中南大学食堂很多，每个食堂都很有自己的特色，但是在中南大学学生心目中最耐吃的还是七食堂，是大众餐厅。菜价合适，菜样基本每天不变，小菜比较好吃。
　　二食堂，2010年刚刚建设的。外表华丽、花样百出的一楼美食广场其实就是那几样东西，又贵又不好吃，二楼菜贵，少，味道一般。
　　八食堂，是所谓的和尚餐厅，肉食天堂，素菜看不到几个，荤菜好吃，但是地面状况堪忧，走在那要小心摔，那里的师傅打米饭很大方，三毛的饭相当于别的食堂的七毛。
　　六食堂，位置说好不好，说坏不坏，需要者就进去吃，菜样很少，食堂很小。
　　三食堂，菜样比较多，小吃比较好玩，免费汤很好喝。
　　五食堂，菜种类相当多，分量实在是小，小吃不多。
　　另外，中南大学的食堂大部分都是可以用现金的，同学们可以亲自去问问。也可以办理临时饭卡。
　　
　　（二）中南大学周边饮食
　　1.贵哥卤肉卷（中南大学店）
　　地址：岳麓区麓山南路894号（距中南大学不足100米）
　　电话：***********
　　价格：人均4元
　　评价：生意挺火爆，有时还要排队。卤肉卷已然做成了品牌，饼身筋道，卷菜丰富，汤汁浓郁，酱料独特。虽然价格比其他小店贵了点，品质却更有保证。随意吃吃还不错，饱腹就略显不足了。
　　2.重庆老李头炸酱面
　　地址：岳麓区麓山南路932号中南大学旁（距中南大学不足100米）
　　评价：距离学校很近，味道还可以。
　　
　　3.得胜桥过桥米线
　　地址：麓山南路大家好超市2楼(中南大学校本部斜对面) （距中南大学100米）
　　价格：人均12元
　　评价：味道还不错。
　　4.饺子大王
　　地址：岳麓区麓山南路左家垅(近大家好超市)（距中南大学100米）
　　电话：***********
　　评价：味道还可以。
　　
　　5.烧腊王子（中南店）
　　地址：岳麓区麓山南路801号(中南大学对面）（距中南大学100米）
　　电话：*************
　　评价：味道还不错。
　　6.大理过桥米线
　　地址：麓山南路(中南大学正门对面)（距中南大学300米）
　　电话：***********
　　价格：人均8元
　　评价：粗米线，味道很好，量很足。
　　
　　7.华南小吃店
　　地址：中南大学南校区斜对面（距中南大学400米）
　　价格：人均20元
　　评价：这里的米饭口感很好。
　　8.好呷锅香辣涮
　　地址：岳麓区中南大学南校区大门对面（距中南大学400米）
　　价格：人均20元
　　评价：环境不错，口味也很好，朋友聚会的话会很有气氛。
　　
　　9.追印第九味茶餐厅
　　地址：岳麓区麓山南路728号（距中南大学500米）
　　电话：***********
　　价格：人均17元
　　评价：环境很好，服务态度也很好，菜式新鲜，口味好，有背景音乐，推荐韩式拌饭。