安徽农业大学茶与食品科技学院导师介绍：宛晓春

　　宛晓春 Xiaochun Wan
　　性别：男
　　单位：茶与食品科技学院
　　专业名称：茶学\食品科学
　　研究方向：茶叶生物化学\食品化学
　　技术职务：教授
　　行政职务：校长
　　办公电话：************
　　办公传真：************
　　E-mail：xcwan@ahau.edu.cn
　　实验室主页：www.tealab.cn
　　通讯地址：合肥市长江西路130号
　　邮政编码：230036

　　宛晓春，男，1960年2月出生，安徽省明光市人，中共党员，教授，博士生导师，安徽农业大学党委副书记，校长。茶叶生物化学与生物技术重点实验室（教育部、农业部、安徽省重点实验室，国家重点实验室培育基地）主任，兼任中国茶叶学会副理事长、教育部高等农业院校教学指导委员会园艺学科组副组长、安徽省茶业学会理事长、国家食品与营养咨询委员会委员、全国茶叶标准化技术委员会（SAC/TC339）副主任委员、《茶业通报》主编等职务。
　　安徽省首批跨世纪学术和技术带头人，享受国务院和安徽省政府特殊津贴，获得全国优秀科技工作者称号，被国家人事部记一等功，获得过安徽省青年科技奖，中国农学会青年科技奖，振华科技扶贫奖等荣誉。
　　主持国家科技支撑计划、973项目、948项目、农业成果转化及国家自然科学基金等重大课题20余项，发表论文百余篇，其中19篇被SCI收录，获4项国家发明专利，4项实用新型专利，获得安徽省科学技术成果一等奖一项，二等奖两项，安徽省科学技术成果三等奖两项，安徽省自然科学优秀论文一等奖一项，国家教学成果二等奖一项，安徽省教学成果一等奖一项。出版专著《中国茶谱》，主编全国高校统编教材《茶叶生物化学》（第三版）获全国高等农业院校优秀教材奖，承担的《茶叶生物化学》课程建设被评为国家精品课程。

　　主要教学经历与成果：
　　1982年毕业于安徽农业大学茶业系；1985年毕业于安徽农业大学获硕士学位；1992年毕业于江南大学获博士学位；1994至1996年在英国Reading大学食品系从事博士后研究。2005年5-9月在美国加州大学做高级访问学者。1985年至今在安徽农业大学工作，历任生物技术中心副主任、轻工业学院院长、副校长，现任安徽农业大学党委副书记、校长、教授、博导。研究方向是茶叶生物化学、茶叶安全生产与质量控制。
　　1996年以来，作为茶学学科带头人，带领安徽农业大学茶学学科队伍，以科研平台建设抓手，大力开展学科建设，在人才队伍、科研平台、精品课程建设、教材建设、教学改革、科研基地建设、科技创新、产学研结合等方面取得了显著成效，建设了农业部、安徽省、教育部重点实验室，国家重点实验室培育基地，国家茶叶加工技术研发分中心。成为茶学博士学位授权点、设立了博士后流动站、首批皖江学者奖励计划特聘教授岗位。成为农业部重点学科、国家重点（培育）学科。

　　主要研究领域：
　　主持多项国家自然基金项目，揭示了茶儿茶素氧化形成茶色素的机理；主持农业部948项目，研建了我国首条炒青绿茶清洁化加工生产线；主持国家攀登计划项目，探明了茶叶由糖苷类香气前体水解形成花、果香气的机理；主持科技部成果转化项目，实现了葛根资源的综合开发利用．

　　主要科研项目：
　　1．茶树咖啡碱合成酶cDNA及转基因配套技术的引进．农业部948（2001-3）
　　2．祁门红茶农残卫生指标控制及新产品开发技术研究．科技部国家攻关地方重大项目
　　3．茶树糖苷类香气前体物质的生化及分子生物学基础研究 科技部攀登计划[1999]045
　　4．葛根黄酮提取、综合利用及葛根种植．安徽省“十五”重大科技专项（2001-2003）
　　5．葛根黄酮及其单体分离纯化技术中试．科技部成果转化项目国科发社[2002]208号
　　6．茶氨酸合成酶基因克隆与转化研究．国家自然科学基金30270853
　　7．出口创汇型特色茶叶加工技术引进．农业部948（2003-T22）首席专家
　　8．茶氨酸合成代谢的生物化学与分子生物学基础研究．科技部重大基础研究专项（2004CCA06400）
　　9．茶氨酸代谢及其合成关键酶的研究．国家自然科学基金30571194
　　10．安徽茶叶积聚产业科技服务体系建设示范．科技部星火计划（2003EA710034）
　　11．黄山毛峰茶清洁化生产线研制．2006年度农业结构调整重大技术研究专项项目．农科办[2006]38号
　　12．茶叶中吡虫啉的测定HPLC法．农业部2006年农业行业标准制定和修订项目．农财发[2006]64号
　　13．茶叶安全生产的质量控制技术研究．国家支撑计划[2006BAK02A26]
　　14．茶树次生代谢物质研究（创新团队）．教育厅科研经费（2006~2008）
　　15．茶鲜叶质量近红外评价．农业部948项目（2008-2009）
　　16．安徽特色大宗名优茶的现代化加工设备和技术研发（***********）．安徽省2008年科技攻关计划重大科技专项项目
　　17．茶产业技术体系．农业部（2008~2013 ）
　　18．茶叶多酚类物质的分离纯化改性及其生物学活性研究．教育部高校留学回国人员科研项目（2008~2010）
　　19．特种茶ISO国际标准制定．国家标准委（2008~2011）
　　20．普洱茶加工．云南孟海茶厂（2008~2011）
　　21．茶氨酸合成相关酶功能验证及其对茶氨酸代谢调控的分子机制．国家基金30972400

　　主要科研成果：
　　1．绿茶现代化加工技术与装备的研究与推广，安徽省科技进步一等奖 安徽省人民政府 2009090-1宛晓春、李尚庆、张正竹、夏涛、吴卫国等
　　2．绿茶清洁化加工技术与装备的研究与应用，中华农业科技奖三等奖KJ2008-D3-013-01，2008
　　3．黄山毛峰茶清洁化加工生产线的研建与应用，黄山市科学技术一等奖 黄山市人民政府2008-1-R1
　　4．绿茶清洁化生产线的研制与应用，中国茶叶学会科学技术二等奖 中国茶叶学会 2009-2-02　宛晓春、李尚庆、张正竹、夏涛、杨庆等
　　5．天然高香液体茶的加工方法，国家发明专利（ZL 03 132239.5），2006 （排名第二）
　　6．应用K3Fe(CN)6 氧化制备茶色素的方法，国家发明专利（ZL 00 1 12566.4），2003（排名第一）
　　7．葛根种植及深加工综合利用研究，2007年省科学技术进步奖二等奖（排名第一）
　　8．茶叶糖苷类香气前体的生物化学与分子生物学基础研究，2006年省科学技术奖自然科学类三等奖（排名第一）
　　9．淀粉分子结构与功能性质的研究，2002年省科学技术奖自然科学类三等奖（排名第四）
　　10．茶叶糖苷香气前体的生物化学与生物学基础研究，2002年安徽农业大学科技成果二等奖（排名第二）
　　11．红茶色素形成机理及制备技术研究，2001年省科学技术奖自然科学类二等奖（排名第一）
　　12．2001年第七届中国农学会青年科技奖
　　13．由表儿茶没食子酸酯氧化形成一种新的茶色素，2000年安徽省第三届自然科学优秀学术论文一等奖

　　代表性论文论著：
　　1．宛晓春主编，面向21世纪教材《茶叶生物化学》（第三版）．中国农业出版社，2003年8月
　　2．宛晓春主编，《中国茶谱》．中国林业出版社，2007年1月
　　3．Tie-Jun Ling,Xiao-Chun Wan, Wei-wei Ling, Zheng-Zhu Zhang,Tao Xia, Da-Xiang Li AND Ru-Yan Hou,New Triterpenoids and Other Constituents from a Special,Microbial-Fermented Tea;Fuzhuan Brick Tea,J. Agric. Food Chem. 2010, 58, 4945–4950
　　4．Lin Chen, Qi Chen, Zhengzhu Zhang, Xiaochun Wan*.A novel colorimetric determination of free amino acids content in tea infusions with 2,4-dinitrofluorobenzene Journal of Food Composition and Analysis,2009, 22 (2):137-141 (通讯作者)
　　5．Tiejun Ling, Zhengzhu Zhang, Tao Xia, Weiwei Ling, Xiaochun Wan*,Phytoecdysteroids and other constituents from the roots of Klaseopsis chinensis.Biochemical Systematics and Ecology, 2009 ,(37): 49–51(通讯作者)
　　6．Changjun Yang, Daxiang Li, Xiaochun Wan. Combination of HSCCC and Sephadex LH-20 Methods. An Approach to Isolation and Purification of the Main Individual Theaflavins from Black Tea. Journal of Chromatography B,2008,861(1):140-144 (SCI 收录，通讯作者)
　　7．Daxiang Li, Changjun Yang, Ying Chen, Jiang Tian, Lijun Liu,Qiuping Dai, Xiaochun Wan, Zijian Xie. Identification of a PKCε-dependent Regulation of Myocardial Contraction by Epicatechin-3-gallate. American Journal of Physiology-Heart and Circulatory Physiology.2008,294(1)H:345-353 (SCI 收录，合作通讯作者)
　　8．房江育,宛晓春*. 茶树叶与根表面的XPS表征. 光谱学与光谱分析,2008,28(9):2196-2200 (SCI 收录，通讯作者)
　　9．C.B. Fang, X.C. Wan*, H.R. Tan and C.J. Jiang, Identification of Isoflavonoids in Several Kudzu Samples by High-Performance Liquid Chromatography and Electrospray Ionization Tandem Mass Spectrometry (HPLC/ESI-MS) ,Journal of Chromatographic Science. 2006,44(2):57-63 (SCI收录，通讯作者)
　　10．Congbing F,Xiaochun Wan*,Changjun Jang, Huarong Tan, Yinghui Hu,Haiquan Cao. Comparision of HPTLC, HPLC, and HPCE for Fingerprinting of Pueraria Radix. Journal of planer chromatography 2006,(19):348-354(SCI收录，通讯作者)
　　11．C.B. Fang, X.C. Wan*, H.R. Tan and C.J. Jiang, Separation and determination of isoflavonoids in Several Kudzu Samples by High-Performance Capillary Electrophoresis (HPCE) ,Annali Di Chimica,2006,96(1-2): 117-124 ( SCI收录，通讯作者)
　　12．Congbing Fang,Xiaochun Wan*,Changjun Jang, et al.,Comparision of HPTLC and HPLC for Determination of Isflavonoids in several Kudzu Samples, Journal of planer chromatography.2005,18(1):73-77 (SCI收录，通讯作者)
　　13．Ping Li,Xiao-Chun Wan,*,Zheng-Zhu Zhanga,Jian Lia,Zuo-Jun Shenb.A novel assay method for theanine synthetase activity by capillary electrophesis. Journal of Chromatography B, 2005, 819(1):81-84 (SCI收录，通讯作者)
　　14．房江育,宛晓春,水稻中的纳米硅及其紫外吸收,光谱学与光谱分析,2006,26(12): 2315-2318 (SCI收录，通讯作者)
　　15．Tiejun Ling, Tao Xia, Xiaochun Wan,Daxiang Liand Xiaoyi Wei. Cerebrosides from the Root of Serratula chinenisis, Molecules,2006,11,677-683 (SCI收录)
　　16．Xia T, Shi,SQ;Wan,XC.Impact of ultrasonic-assisted extraction on the chemical and sensory quality of tea infusion.Journal of food engineering. 2006, 74(4): 557-560 (SCI收录)
　　17．ZHENG-ZHU ZHANG,Ying-Bo LI, Li QI,xiao-chun WAN.Antifungal activities of major tea leaf volatile consitituents toward Colletorichum camelliae Massea, J.Agric,Food Chem,2006,54,3936-3940 (SCI收录)
　　18．Wang, XG. Hu,SX; Wan, XC; et al.Effect of Microbial Fermentation on Caffenine Content of Tea Leaves, J.Agric,Food Chem,2005,53,7238-7242 (SCI收录)
　　19．Xiaogang Wang, Xiaochun Wan, Shuxia Hu and Caiyuan Pan,Study on the increase mechanism of the caffeine content during the fermentation of teawith microorganisms，Food Chemistry,2008, 107(3): 1086-1091 (SCI收录)
　　20．Ye-Yun LI,Chang-Jun JIANG*,Xiao-Chun WAN,Zheng-Zhu ZhANG, Da-Xiang LI ,Purification and Partial Characterization of a b-Glucosidase From Fresh Leaves of Tea Plant (Camellia sinensis (L.) O. Kuntze)Acta Biochim Biophys Sin,2005,37(6):363-370 (SCI收录)
　　21．M.Jun,H.-Y.,J.Hong,X.C.Wan,C.S.Yang,AND C.-T.Ho,Comparison of Antioxidant Activities of Isoflavones from Kudzu Root(Pueraria Lobata Ohwi) J.of Food Sci.,2003,68:2117-2122(SCI收录)
　　22． Xiaochun Wan, Present production and research of tea in China, The 2004 International Conference on O-CHA Culture and Science, Japan,2004
　　23．Xiaochun Wan, Zhengzhu Zhang, Tao Xia, Variation of Glycosidic Tea Aroma Precursors, Volatile, β-glucosidase Activity and Respiration in Tensity During Green Tea Withering, The 2001 International Conference on O-CHA Culture and Science, Japan,2001

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