安徽农业大学茶与食品科技学院导师介绍：董明

　　董明
　　性别：男
　　单位：茶与食品科技学院
　　专业名称：食品科学与工程
　　研究方向：农产品加工与贮藏工程
　　技术职务：副教授
　　E-mail：dongm58@163.com

　　1975年参加工作，1978．2-1982．1安徽农业大学园艺系本科，1982-1985．1山西农业大学园艺学院研究生（硕士），1985年至今安徽农业大学任教。1986-1987赴日本研修（果蔬贮藏加工方向），2001-2002赴以色列合作研究。兼任安徽省园艺学会常务理事，安徽省水果产业体系综合研究室主任、岗位专家。

　　主讲课程：
　　本科：农产品贮运学、农产品贮运学综合实验、食品包装学、农产品贮藏加工学、软饮料工艺学、食品试验设计与数据处理等。
　　研究生：果蔬采后生理研究进展、读书报告与研究进展讨论

　　教学研究情况：
　　2003年主持完成农产品贮运学重点课程建设，2006-2008年主持完成农产品贮运学综合实验教学改革，2008-2012年主持省教育厅重点项目“食品专业应用型人才培养模式的创新与实践”。

　　科研情况：
　　1994年参加完成国家自然科学基金项目“矮化苹果营养生理研究”；1995-1997年主持完成省教育厅“超高压食品加工技术研究”；2004-2006年主持完成省教育厅自然基金项目“宣木瓜贮藏品质与采后生理特性研究”；2005-2009年主持承担产学研合作项目“宣木瓜保健茶开发研制”和“菠萝蜜果胶分离提取工艺研究”，参加省林业厅“宣木瓜叶中齐墩果酸提取及胶囊工艺的研究”、“宣木瓜含片加工工艺的研究”和省科技厅重点项目“3000吨果蔬冷冻干燥关键技术研究”等项目。2010年与熙可食品（安徽）有限公司共同主持国家技术创新试点省项目“梨桃现代加工关键技术研究与产业化”，项目编号：10140106056（2010-2013），安徽省果树产业体系贮藏加工岗位项目（2011-2015）。近年来，先后在学术刊物上发表论文20多篇。

　　获奖情况：
　　曾获获山西省科技进步理论成果一等奖（排名5），安徽省科技进步奖2项；
　　1997年享受国务院政府特殊津贴；
　　2005-2009年先后通过省科技厅技术成果鉴定4项；
　　2010年获安徽农业大学教学名师称号；
　　2010年获安徽省教学成果一等奖；
　　2012年底完成国家技术创新试点项目验收，申报国家发明专利1项。

　　论文论著：
　　近三年发表论文：
　　• 菠萝蜜果皮中果胶的提取工艺优化．食品科学，2009，30（20）：165-168
　　• 不同猕猴桃品种贮藏特性的研究．保鲜与加工，2010，10（2）：44-49
　　• 热处理对”皖翠”猕猴桃贮藏生理及品质的影响．安徽农业科学．2010，38（16）：8636 -8638
　　• 猕猴桃冷冻破壁离心取汁工艺．食品科学，2010，31（18）：55-5
　　• 机械损伤对砀山酥梨采后生理生化变化的影响．保鲜与加工，2011，11（3）：10-15
　　• 宣木瓜多酚氧化酶酶学特性与抑制剂研究．食品科学，2011，32 （10）：288-291
　　• 响应面法优化榴莲皮中总黄酮的提取工艺．食品工业科技，2011，32（9）：325-332
　　• 宣木瓜粗提物抑菌作用的研究．食品工业科技，2011，32（12）：175-179
　　• 澄清型宣木瓜酥梨复合果汁加工工艺及复配研究．保鲜与加工，2011，11（6）：31-36
　　• 不同浓度臭氧对皖翠猕猴桃冷藏过程中品质和生理的影响．保鲜与加工，2012，12（2）：5-8
　　• 山核桃饼粕分离蛋白的提取工艺研究．食品工业科技，2012，33（5）：280-284
　　复合酶处理对金童5号黄桃去皮效果的影响，食品与机械，2012，29（1）：205-208
　　1-MCP处理对砀山酥梨低温贮藏品质及生理的影响，农产品加工，2013（1）：11-15
　　• 《园艺产品贮藏加工学》（十一五规划教材）（副主编），中国农业出版社，2008

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